158660
Książka
W koszyku
Wybrane zagadnienia z ogólnej technologii żywności / pod redakcją Andrzeja Jarczyka i Elżbiety Dłużewskiej. - Wydanie I. - Warszawa : Wydawnictwo SGGW, 2008. - 167, [1] strona : ilustracje ; 24 cm.
Autor
Jarczyk Andrzej (1933- ). Redakcja Dłużewska Elżbieta. Redakcja
Forma i typ
Książki Publikacje dydaktyczne
Temat
Technologia żywności
Gatunek
Podręcznik
Dziedzina i ujęcie
Inżynieria i technika
1.Czyszczenie i sortowanie surowca Alicja Ceglińska, Grażyna Cacak-Pietrzak 2.Rozdrabnianie Grażyna Cacak-Pietrzak, Alicja Ceglińska 3.Pakowanie i przechowywanie żywności w opakowaniach z tworzyw sztucznych A ndrzej Jan icki, Krzysztof Leszczyński 4.Wirowanie i homogenizacja na przykładzie mleka Antoni Pluta 5.Pasteryzacja Stanisław Zmarlicki 6.Sterylizacj a konserw Andrzej Jarczyk 7.Filtracja Andrzej Jarczyk 8.Ekstrakcja Małgorzata Wroniak, Krzysztof Krygier 9.Alkoholowa fermentacja ciągła Wiesław Wzorek 10. Procesy membranowe Elżbieta Dłużewska, Krzysztof Leszczyński 11.Suszenie rozpyłowe Elżbieta Dłużewska, Krzysztof Leszczyński 12.Zamrażanie żywności Andrzej Jarczyk 13.Koagulacja i żelowanie Mieczysław Dłużewski
Sygnatura czytelni BMW: IX Ł 74
Pliki multimedialne:
Status dostępności:
Biblioteka Międzywydziałowa
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 146005 N (1 egz.)
Strefa uwag:
Uwaga dotycząca bibliografii
Bibliografia przy pracach.
Potwierdź wykonanie raportu
Wyprowadzać dodatkowo:
sygnatury
identyfikatory
hasła przedmiotowe
lokalizacja
streszczenia
numer ISBN
hasło sortowania
adres wersji elektronicznej
rozmieszczenie egzemplarzy
opis fizyczny
Sortowanie zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Pozycja została dodana do koszyka. Jeśli nie wiesz, do czego służy koszyk, kliknij tutaj, aby poznać szczegóły.
Nie pokazuj tego więcej

Deklaracja dostępności