Marek Adamczak Strukturyzowane lipidy: postępy biokatalizy w modyfikacji lipidów, Wojciech Ambroziak Biologiczne utlenianie spożywanego alkoholu, Wojciech Ambroziak, Agnieszka Wilkowska, Janusz Adamiec Mikrokapsułkowane preparaty polifenoli otrzymywanych z win i soków owocowych techniką suszenia rozpryskowego, Janusz Czapski Opracowywanie nowych produktów żywnościowych o charakterze bioaktywnym, Anna Czubaszek Modyfikacje w produkcji pieczywa - Jakość pieczywa pszennego z dodatkiem płatków owsianych w zależności od sposobu przygotowania ciasta, Krystyna Gutkowska, Marta Sajdakowska, Sylwia Żakowska- Biemans Innowacyjność konsumentów wobec produktów pochodzenia zwierzęcego, Lesław Juszczak Kształtowanie cech reologicznych żywności, Justyna Kasprzak, Justyna Śulewska Ocena możliwości zastosowania koncentratu kazeiny micelarnej uzyskanego poprzez mikrofiltrację mleka odtłuszczonego, Edyta Kordialik-Bogacka Wartość żywieniowa piwa, Marek Sikora, Magdalena Krystyjan, Greta Adamczyk Zastosowanie polisacharydów do kształtowania struktury sosów, dressingów i majonezów, Bogdan Sojkin, Maria Małecka Komercjalizacja innowacji produktowych na rynku żywności, Ladislav Staruch, Maria Walczycka Projektowanie cech jakościowych mięsnych wyrobów fermentowanych poprzez dodatek kultur startowych, Agnieszka Wilkowska, Eugeniusz Pogorzelski Wzmacnianie aromatu soków i win owocowych w procesie technologicznym na drodze enzymatycznej, Dorota Witrowa-Rajchert Niekonwencjonalne techniki utrwalania wykorzystywane do produkcji żywności projektowanej, Małgorzata Źródło-Loda Nowe produkty na rynku oferowane przez firmy mięsne.