CZĘŚĆ I: Wybrane zagadnienia zarządzania i inżynierii produkcji 7 Agnieszka Woźniak, Małgorzata Górka, Bogusław Ślusarczyk, Małgorzata Barańska Analiza stabilności i zdolności procesu wytwórczego na przykładzie przedsiębiorstwa z branży motoryzacyjnej 9 Karol Sołek, Bogusław Ślusarczyk, Agnieszka Woźniak Znaczenie przywództwa w organizacji i jego wpływ na sposób zarządzania w poszczególnych sektorach 29 Ismena Kuliga, Beata Ujda-Dyńka Implementacja metody 5S w przedsiębiorstwie produkcyjnym z branży lotniczej 43 Liliana Mierzwińska, Zuzanna Lechwar Zastosowanie Lean Management a usprawnienie procesu produkcyjnego w opinii pracowników przedsiębiorstwa X 65 Paweł Skotny, Kinga Dębska, Kazimierz W. Krupa Industry 4 0 i Industry 5 0 – wybrane lewarowe akceleratory 79 Kinga Dębska, Paweł Skotny, Kazimierz W. Krupa Integracja systemów wytwórczych w dobie przemysłu 4 0 – wybrane aspekty 93 Małgorzata Górka, Karol Sołek, Bogusław Ślusarczyk Wpływ kapitału kreatywności sektora Mśp województwa podkarpackiego na ich innowacyjność 105 Małgorzata Źródło-Loda, Natalia Raś Analiza ryzyka procesu produkcyjnego w wybranym przedsiębiorstwie 129 Inżynieria produkcji i jakości – obszary i kierunki rozwoju4 CZĘŚĆ II: Wybrane zagadnienia inżynierii jakości produktów żywnościowych 149 Magdalena Dykiel, Celina Nocula, Bernadetta Bienia Ocena właściwości funkcjonalnych białek jaj 151 Bernadetta Bienia, Zuzanna Bek, Magdalena Dykiel parametry jakościowe soków owocowych i owocowo-warzywnych pochodzących od lokalnego producenta 169 Barbara Krzysztofik, Barbara Krochmal-Marczak Inżynieria produkcji wysokiej jakość i bezpieczeństwa żywieniowego mleka oraz jego przetworów 183 Barbara Krzysztofik, Barbara Krochmal-Marczak Uprawa bulw ziemniaka w systemie ekologicznym a jakość surowca i produktów końcowych 211