Podstawy Jedzenie i duszy i ciału Sposób odżywiania w ciągu życia kształtują Dieta pełnowartościowa podstawowa Płyny Pieczywo, produkty Warzywa i owoce Mleko i produkty Mięso, wędliny ryby i jaja Tłuszcze i oleje Przykładowy jadłospis żywienia pełnowartościowego Składniki odżywcze Woda WęgIowodany Niedożywienie jako główny problem Żywieniowy u osób starszych Niedożywienie Przyczyny niedożywienia Skutki niedożywienia Cykl niedożywienia Metody oceny stanu odżywienia Pomiary antropometryczne obraz kliniczny i pozostałe pomiary Badania przesiewowe Diagnozowanie niedożywienia ocena sposobu żywienia i stanu odżywienia: analiza Wzyczyn niedożywienia Planowanie opieki nad osobami z zaburzeniami odżywiania Leczenie niedożywienia Uwzględnianie potrzeb Poznawanie potrzeb poprzez analizę dotychczasowego sposobu żywienia Włączanie podopiecznego do pIanowania jadłospisów i przygotowywania posiłkow Kompensacja niesprawności Pobudzanie apetytu Zwiększanie ilości wypijanych płynów Upośledzone postrzeganie Wspomaganie w przypadku ograniczenia sprawności ramion i dłoni Catering Wsparcie w spozywaniu posiłków. Dolegliwości związane z zębami i żuciem zaburzenia połykania Unikanie przeciążenia poznawczego Organizacja otoczenia Układ i dekoracja stołu Zwyczaje (rytuały) Możliwość wyboru Wspólnota Wpływ leków lnformacje dodatkowe; podstawowa higiena w czasie wspólnego z podopiecznymi gotowania i pieczenia Białko Tłuszcze Witaminy Składniki miner Roślinne metaboIity Błonnik pokarmowy lnformacje pokarmu przez Jama ustna Przełyk żołądek jelito cienkie Jelito grube Alkohol Słodycze apetyt, pragnienie, odbieranie wrażeń zapachowych i smakowych Apetyt, regulacja głodu i sytości Zmysły węchu i smaku Gospodarka wodna i odczuwanie pragnienia Zaspokajanie zapotrzebowania na składniki odżywcze Szacowanie zapotrzebowania na energię, składniki odżywcze i płyny Zapotrzebowanie na energię Składniki energetyczne Zapotrzebowanie na płyny Ewidencjonowanie podaży energii, składników odżywczych i płynów (dzienniczek żywienia)'Diagram talerzowy Ewidencjonowanie spożytych grup produktów żywnościowych Dzienniczek żywienia z obliczeniami Żywienie i pielęgnowanie jako zadanie interdyscyplinarne Współpraca w zarządzaniu żywieniem Koncepcja żywienia i terapii żywieniowej Komunikacja między opiekunami a personelem kuchni Choroby dietozależne i istotne z żywieniowego punktu widzenia Choroby metaboliczne. Otyłość Cukrzyca (diabetesmellitus) Hiperurykemiaidna moczanowa Zaburzenia gospodarki lipidowej Choroby układu krążenia Nadciśnienie tętnicze (hipertonia) Hipotonia (obniżone ciśnienie krwi)' Niewydolność Serca Udar mózgu Choroby żołądka i jelit Zaparcia Biegunki Nudności i wymioty Zapalenie błony śluzowej żołądka Wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy Przewlekłe choroby zapalne jelit Celiakia (choroba trzewna) Choroby wątroby Stłuszczenie wątroby (właściwie: Stłuszczeniowa choroba wątroby) Marskość wątroby Choroby pęcherzyka żółciowego I dróg żółciowych ZapaIenie pęcherzyka żółciowego Kamica pęcherzyka żółciowego Choroby trzustki ostre i przewlekłe zapalenie trzustki Przewlekła egzokryn na (zewnątrzwydzielnicza) Niewydolność trzustki Alergie i nietolerancje pokarmowe. Alergie pokarmowe Nietolerancja laktozy Nietolerancja fruktozy Choroby nerek.. 148Niewydolność nerek wartości odżywcze diety Dzienniczek płynów Plany dietetyczne (żywienia i płynów) opracowane na podstawie dzienniczkow Zapewnianie wystarczającej podaży składników odżywczych i płynów Żywienie doustne Preparaty wzbogacające dietę w składniki odżywcze i doustne (suplementy pokarmowe w postaci płynnej) Żywienie enteralne (dojelitowe) - przez zgłębnik Żywienie parenteralne (pozajelitowe) Zapewnienie odpowiedniej ilości płynów zgodnej z zapotrzebowaniem lnformacje dodatkowe: sztuczne odżywianie Umiejscowienie zgłębnika Sposoby podawania żywienia enteralnego Przygotowanie planu żywienia: dieta Doustna wzmacniająca_przejściowa Pielęgnacja linii żywieniowej Powikłania związane z Źywieniem enteralnym Podawanie leków przez zgłębnik Etyczne aspekty żywienia sztucznego Dializoterapia Miejsca, gdzie można kupić pomoce Choroby narządu ruchu 1 53 ułatwiające jedzenie i picie losteoporoza Producenci preparatów do żywienia Reumatyzm 154 enteralnego (w formie płynnej Stwardnienie rozsiane. 1 55 i do podawania przez sondę).