Składniki odżywcze w diecie sportowców Składniki odżywcze dostarczające energii Węglowodany Rodzaje węglowodanów Metabolizm węglowodanów Glikoliza Glukoneogeneza Zużycie węglowodanów podczas aktywności fizycznej Teorie zmęczenia ośrodkowego Zapotrzebowanie na węglowodany Indeks i ładunek glikemiczny Węglowodany i aktywność fizyczna Tłuszcze Rola tłuszczów Struktura tłuszczów Triacyloglicerole Niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe Zapotrzebowanie na tłuszcze Tłuszcze i aktywność fizyczna Białko Funkcje białek Metabolizm białek Jakość białka Zapotrzebowanie na białko Białko i aktywność fizyczna Białko i rozwój mięśni Białko i dieta wegetariańska Białko i regeneracja mięśni po ćwiczeniach fizycznych Witaminy i składniki mineralne Witaminy Witaminy rozpuszczalne w wodzie Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach Składniki mineralne Makropierwiastki Mikropierwiastki Płyny i elektrolity Bilans wodno-elektrolitowy Czynniki wpływające na utratę płynów Czynniki wpływające na pobór płynów Tempo opróżniania żołądka i dostarczanie płynu podczas pracy mięśni Trening, adaptacja i wiek sportowca Wchłanianie jelitowe Nieprawidłowości związane z pobieraniem płynów Strategie nawadniania Pobieranie płynów przed treningiem Pobieranie płynów podczas treningu Uzupełnianie napojów po ćwiczeniach Substancje ergogeniczne Rodzaje środków ergogenicznych Węglowodany jako środek ergogeniczny Monohydrat kreatyny Glicerol Wodorowęglan sodu (dwuwęglan sodu, soda oczyszczona) Białka i aminokwasy Kofeina Karnltyna (zazwyczaj L-karnityna) Kwasy tłuszczowe omega-3 Triacylogllceroleśrednlołańcuchowe Żeń-szeń Kwercetyna Wybór substancji ergogenicznej Znaczenie żywienia w budowaniu optymalnych możliwości wysiłkowych sportowca Funkcje układu pokarmowego oraz jego rola w dostarczaniu energii Układ pokarmowy Jama ustna i przełyk Żołądek Jelito cienkie Jelito grube Czynniki wpływające na przyjmowanie pokarmu Czynniki wpływające na trawienie i wchłanianie składników odżywczych Czynniki wpływające na przemiany energetyczne Zaburzenia żołądkowo-jelitowe występujące u sportowców Napoje sportowe Skład i czas przyjmowania posiłku oraz płynów Leki, preparaty ziołowe i suplementy diety Czas przyjmowania składników odżywczych i napojów Odżywianie mające na celu poprawę wydolności fizycznej Korzyści wynikające z analizy bilansu energetycznego Uwagi dotyczące przyjmowania napojów Uwagi dotyczące dostarczania energii Ładowanie węglowodanami Ograniczanie wysiłku przez siedem dni Ostatnie siedem dni przed zawodami Transport i wykorzystanie tlenu Pobieranie tlenu Astma wysiłkowa Transport i wykorzystanie tlenu w komórkach Zależność wydolności organizmu od tlenu i składników odżywczych Stres oksydacyjny Zapobieganie stanom zapalnym i strategie zapewniające zdrowie mięśni DOMSadieta Kwasy tłuszczowe omega-3 Witamina D Witamina E Witamina C Aminokwasy rozgałęzione Spożycie białka Pobieranie płynów Czynniki modyfikujące potrzeby żywieniowe Podróże Ogólne zasady żywienia w czasie podróży Minimalizowanie objawów zespołu nagłej zmiany strefy czasowej {¡et lag) Cel podróży Duże wysokości Wysiłek na dużych wysokościach Zaspokajanie potrzeb w zakresie energii i składników odżywczych Zaspokajanie potrzeb w zakresie płynów Płeć i wiek Zawodniczki Ogólne zalecenia dla zawodniczek Młodzi sportowcy Ogólne zalecenia dla młodych sportowców Starsi sportowcy Ogólne zalecenia dla starszych sportowców Skład i masa ciała Utrata masy ciała a skład ciała Masa ciała Metody ustalania pożądanej masy ciała Wskaźnik masy ciała Kwestie związane z masą i składem ciała Skład ciała Skład ciała a wydolność fizyczna Ocena składu ciała Zmiany w składzie ciała Kwestie dotyczące oceny składu ciała Nieprawidłowa kontrola masy ciała u sportowców: zaburzenia odżywiania Jadłowstręt psychiczny i anoreksja sportowa Żarłoczność psychiczna Zaburzenia odżywiania a osiągnięcia sportowe Strategie żywieniowe dla różnych systemów energetycznych Metabolizm beztlenowy w krótkotrwałym wysiłku o dużej intensywności Strategie żywieniowe dla sportowców uprawiających sporty siłowe Beztlenowe szlaki metaboliczne System fosfokreatynowy (fosfagenowy) Glikoliza (system glikolityczny) Wybrane sporty zależne od metabolizmu beztlenowego Baseball i softball Kulturystyka Futbol amerykański Gimnastyka Hokej Lekkoatletyka (biegi, skoki i rzuty) Pływanie (na dystansie 400 metrów) Zapasy Łyżwiarstwo szybkie Podnoszenie ciężarów Metabolizm tlenowy w wysiłku wytrzymałościowym Strategie odżywiania Tlenowe szlaki metaboliczne Kwestie związane ze sportami wytrzymałościowymi Przetrenowanie Uszkodzenia ciała spowodowane przeciążeniem Właściwe żywienie Wybrane sporty zależne od metabolizmu tlenowego Biegi długodystansowe Triatlon Pływanie długodystansowe Kolarstwo Biegi narciarskie Wioślarstwo Potrzeby metaboliczne w sportach wymagających siły i wytrzymałości Zasady odżywiania w sportach wymagających siły i wytrzymałości Przykłady sportów opierających się na połączeniu metabolizmu beztlenowego i tlenowego Koszykówka Łyżwiarstwo figurowe Piłka nożna, lacrosse i hokej na trawie Rugby Tenis Siatkówka Golf Plany żywieniowe w wybranych sportach Sporty wymagające siły i szybkości Informacje dotyczące planów żywieniowych Sporty wymagające wytrzymałości Informacje dotyczące planów żywieniowych Sporty wymagające siły i wytrzymałości Informacje dotyczące planów żywieniowych Załącznik Zalecane dzienne spożycie makroskładników odżywczych według Instytutu Medycznego