Efektywne zarządzanie żywnością : zapobieganie marnowaniu i techniki utrwalania dla zrównoważonego spożycia : podręcznik dla dietetyków

Book

In basket

Efektywne zarządzanie żywnością : zapobieganie marnowaniu i techniki utrwalania dla zrównoważonego spożycia : podręcznik dla dietetyków / dr inż. Ewa Michota-Katulska, dr inż. Magdalena Zegan. - Wydanie I. - Warszawa : PZWL, 2024. - XI, [1], 189 stron : fotografie, ilustracje, wykresy ; 21 cm.

Author

Michota-Katulska Ewa Autor Zegan Magdalena Autor

Form of Work

Książki Publikacje fachowe

Audience Group

Dietetycy

Subject

Konserwacja żywności Marnotrawstwo żywności Wartość odżywcza Żywność

Genre/Form

Podręcznik

Domain

Gospodarka, ekonomia, finanse Medycyna i zdrowie

I. Marnowanie żywności - problem współczesnego świata 1.Marnotrawstwo żywności - definicja 2.Skala marnowania żywności 3.Konsekwencje marnowania żywności 4.Przeciwdziałanie zjawisku marnowania żywności II. Nowoczesne metody utrwalania żywności a ochrona wartości odżywczej w aspekcie przeciwdziałania marnowaniu żywności 5.Żywność jako podstawowy element życia 6.Podstawowe i nowoczesne metody utrwalania żywności 7.Czynniki wpływające na trwałość, stabilność i jakość żywności podczas jej przechowywania 8.Zmiany w poszczególnych grupach asortymentowych żywności z uwzględnieniem wartości odżywczej podczas przechowywania 9.Warunki przechowywania żywności - wskazówki dla konsumenta 10. Praktyczne wskazówki dla konsumenta, jak ograniczyć marnowanie żywności

Sygnatura czytelni BMW: IX Ł 255

Media files:

Availability:

Wypożyczalnia

All copies are currently on loan: sygn. 155281 N (1 egz.)

Biblioteka Międzywydziałowa

Copies are only available in the library: sygn. 155282 N (1 egz.)

Notes:

Bibliography, etc. note

Bibliografia, netografia, wykaz aktów prawnych na stronach 162-177. Indeks.

Additional physical form available note

Książka dostępna także jako e-book.