Efektywne zarządzanie żywnością : zapobieganie marnowaniu i techniki utrwalania dla zrównoważonego spożycia : podręcznik dla dietetyków

Book

In basket

Efektywne zarządzanie żywnością : zapobieganie marnowaniu i techniki utrwalania dla zrównoważonego spożycia : podręcznik dla dietetyków / dr inż. Ewa Michota-Katulska, dr inż. Magdalena Zegan. - Wydanie I. - Warszawa : PZWL, 2024. - XI, [1], 189 stron : fotografie, ilustracje, wykresy ; 21 cm.

Author

Michota-Katulska Ewa Autor Zegan Magdalena Autor

Form of Work

Książki Publikacje fachowe

Audience Group

Dietetycy

Subject

Konserwacja żywności Marnotrawstwo żywności Wartość odżywcza Żywność

Genre/Form

Podręcznik

Domain

Gospodarka, ekonomia, finanse Medycyna i zdrowie

Marnowanie żywności – problem współczesnego świata Marnotrawstwo żywności – definicja Skala marnowania żywności Konsekwencje marnowania żywności Przeciwdziałanie zjawisku marnowania żywności Nowoczesne metody utrwalania żywności a ochrona wartości odżywczej w aspekcie przeciwdziałania marnowaniu żywności Żywność jako podstawowy element życia Podstawowe i nowoczesne metody utrwalania żywności Czynniki wpływające na trwałość, stabilność i jakość żywności podczas jej przechowywania Zmiany w poszczególnych grupach asortymentowych żywności z uwzględnieniem wartości odżywczej podczas przechowywania Warunki przechowywania żywności – wskazówki dla konsumenta Praktyczne wskazówki dla konsumenta, jak ograniczyć marnowanie żywności

Media files:

Availability:

Wypożyczalnia

There are copies available to loan: sygn. 155424 N (1 egz.)

Notes:

Bibliography, etc. note

Bibliografia, netografia, wykaz aktów prawnych na stronach 162-177. Indeks.