Podstawy fizjologii człowieka, bezpieczeństwa i kontroli jakości żywności : podręcznik akademicki dla studentów kierunku dietetyka i jakość żywności

Book

In basket

Podstawy fizjologii człowieka, bezpieczeństwa i kontroli jakości żywności : podręcznik akademicki dla studentów kierunku dietetyka i jakość żywności / pod redakcją naukową Katarzyny Hys ; [współautorzy: dr inż. Biłos Łukasz, dr hab. Błaszczyszyn Monika, dr Grzywacz Żaneta, dr hab. inż. Hys Katarzyna, tech. Jarzembowska Beata, mgr Jaśniewicz Justyna, dr hab. Majorczyk Edyta, dr hab. inż. Matuszek Dominika, dr Pasek Małgorzata, dr inż. Polańczyk Ewa, mgr Świerc Jessica] ; Politechnika Opolska. - Opole : Oficyna Wydawnicza Politechniki Opolskiej, 2025. - 134 strony : ilustracje, wykresy ; 24 cm.

Author

Biłos Łukasz Autor Błaszczyszyn Monika Autor Grzywacz Żaneta Autor Hys Katarzyna Autor Jarzembowska Beata Autor Jaśniewicz Justyna Autor Majorczyk Edyta Autor Matuszek Dominika Autor Pasek Małgorzata (chemiczka) Autor Polańczyk Ewa Autor Świerc Jessica Autor

Form of Work

Książki Publikacje dydaktyczne

Audience Group

Szkoły wyższe

Subject

Bezpieczeństwo żywności Fizjologia człowieka Jakość żywności

Genre/Form

Podręcznik

Domain

Medycyna i zdrowie Rolnictwo i leśnictwo

Rozdział 1. WPROWADZENIE DO FIZJOLOGII CZŁOWIEKA - UKŁAD POKARMOWY Anatomia i fizjologia układu pokarmowego Monika Błaszczyszyn Mikrobiota jelitowa i układ odpornościowy Jessica Świerc Zagadnienia, pytania kontrolne. Bibliografia Kliniczny zarys chorób przewodu pokarmowego - przełyk Dominika Matuszek Rozdział 2. UWARUNKOWANIA JAKOŚCI ŻYWIENIA CZŁOWIEKA Pasożyty układu pokarmowego Edyta Majorczyk Żywienie osób starszych - uwarunkowania i znaczenie Żaneta Grzywacz, Dominika Matuszek Rolnictwo ekologiczne w Polsce - rozwój i produkcja Ewa Polańczyk, Łukasz Biłoś Zagadnienia, pytania kontrolne. Bibliografia Rozdział 3. UWARUNKOWANIA JAKOŚCI ŻYWNOŚCI Wprowadzenie do biotechnologii żywności Justyna Jaśniewicz Badania mikrobiologiczne w kontroli jakości żywności Justyna Jaśniewicz Rozdział 4. WPROWADZENIE DO PRACY W LABORATORIUM CHEMICZNYM I MIKROBIOLOGICZNYM Podstawowe informacje dotyczące laboratorium Katarzyna Hys, Beata Jarzembowska Miareczkowanie - metody i zastosowanie w analizie chemicznej Małgorzata Pasek

Sygnatura czytelni BMW: IX Ł 264

Media files:

Availability:

Wypożyczalnia

There are copies available to loan: sygn. 157817 N, 157818 N, 157819 N (3 egz.)

Biblioteka Międzywydziałowa

Copies are only available in the library: sygn. 157816 N (1 egz.)

Notes:

Bibliography, etc. note

Bibliografie, netografie przy rozdziałach.

Funding information note

Finansowanie: Politechnika Opolska