Podstawy fizjologii człowieka, bezpieczeństwa i kontroli jakości żywności : podręcznik akademicki dla studentów kierunku dietetyka i jakość żywności

Książka

W koszyku

Podstawy fizjologii człowieka, bezpieczeństwa i kontroli jakości żywności : podręcznik akademicki dla studentów kierunku dietetyka i jakość żywności / pod redakcją naukową Katarzyny Hys ; [współautorzy: dr inż. Biłos Łukasz, dr hab. Błaszczyszyn Monika, dr Grzywacz Żaneta, dr hab. inż. Hys Katarzyna, tech. Jarzembowska Beata, mgr Jaśniewicz Justyna, dr hab. Majorczyk Edyta, dr hab. inż. Matuszek Dominika, dr Pasek Małgorzata, dr inż. Polańczyk Ewa, mgr Świerc Jessica] ; Politechnika Opolska. - Opole : Oficyna Wydawnicza Politechniki Opolskiej, 2025. - 134 strony : ilustracje, wykresy ; 24 cm.

Autor

Biłos Łukasz Autor Błaszczyszyn Monika Autor Grzywacz Żaneta Autor Hys Katarzyna Autor Jarzembowska Beata Autor Jaśniewicz Justyna Autor Majorczyk Edyta Autor Matuszek Dominika Autor Pasek Małgorzata (chemiczka) Autor Polańczyk Ewa Autor Świerc Jessica Autor

Forma i typ

Książki Publikacje dydaktyczne

Odbiorca

Szkoły wyższe

Temat

Bezpieczeństwo żywności Fizjologia człowieka Jakość żywności

Gatunek

Podręcznik

Dziedzina i ujęcie

Medycyna i zdrowie Rolnictwo i leśnictwo

Rozdział 1. WPROWADZENIE DO FIZJOLOGII CZŁOWIEKA - UKŁAD POKARMOWY Anatomia i fizjologia układu pokarmowego Monika Błaszczyszyn Mikrobiota jelitowa i układ odpornościowy Jessica Świerc Zagadnienia, pytania kontrolne. Bibliografia Kliniczny zarys chorób przewodu pokarmowego - przełyk Dominika Matuszek Rozdział 2. UWARUNKOWANIA JAKOŚCI ŻYWIENIA CZŁOWIEKA Pasożyty układu pokarmowego Edyta Majorczyk Żywienie osób starszych - uwarunkowania i znaczenie Żaneta Grzywacz, Dominika Matuszek Rolnictwo ekologiczne w Polsce - rozwój i produkcja Ewa Polańczyk, Łukasz Biłoś Zagadnienia, pytania kontrolne. Bibliografia Rozdział 3. UWARUNKOWANIA JAKOŚCI ŻYWNOŚCI Wprowadzenie do biotechnologii żywności Justyna Jaśniewicz Badania mikrobiologiczne w kontroli jakości żywności Justyna Jaśniewicz Rozdział 4. WPROWADZENIE DO PRACY W LABORATORIUM CHEMICZNYM I MIKROBIOLOGICZNYM Podstawowe informacje dotyczące laboratorium Katarzyna Hys, Beata Jarzembowska Miareczkowanie - metody i zastosowanie w analizie chemicznej Małgorzata Pasek

Sygnatura czytelni BMW: IX Ł 264

Pliki multimedialne:

Status dostępności:

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 157817 N, 157818 N, 157819 N (3 egz.)

Biblioteka Międzywydziałowa

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 157816 N (1 egz.)

Strefa uwag:

Uwaga dotycząca bibliografii

Bibliografie, netografie przy rozdziałach.

Uwaga dotycząca finansowania

Finansowanie: Politechnika Opolska