Wybrane aspekty zarządzania jakością i towaroznawstwa żywności : systemy, metody, narzędzia

Brak okładki

Książka

W koszyku

Wybrane aspekty zarządzania jakością i towaroznawstwa żywności : systemy, metody, narzędzia / Piotr Grudowski, Maria Szpakowska, Elwira Brodnicka, Ewa Marjańska, Zbigniew Celmerowski. - Warszawa : Difin, 2016. - 198 stron : ilustracje ; 23 cm.

Autor

Grudowski Piotr. Autor. Szpakowska Maria. Autor. Brodnicka Elwira. Autor. Marjańska Ewa. Autor. Celmerowski Zbigniew. Autor.

Forma i typ

Książki.

Temat

Zarządzanie jakością Żywność Jakość żywności

Podstawy zarządzania projakościowego Jakość w zarządzaniu przedsiębiorstwem Wybrane kategorie instrumentarium zarządzania jakością Systemy zarządzania oparte na kryterium jakości Podejście procesowe Integracja normatywnych systemów zarządzania Aspekty ekonomiczne związane z jakością Wybrane systemy związane z jakością i bezpieczeństwem żywności Istota bezpieczeństwa żywności Programy warunków wstępnych System HACCP Norma ISO 22000 Metody badania preferencji i satysfakcji konsumenta produktów żywnościowych Istota badań satysfakcji konsumenta Badania sondażowe Wybrane metody sensorycznych badań konsumenckich Metoda EsSENSE™ profile i metoda MUSA Metoda CSI Statystyczne metody doskonalenia procesów Istota doskonalenia procesów z użyciem metod statystycznych Analiza regresji Projektowanie eksperymentów Przykłady zastosowań wybranych metod w zarządzaniu jakością i w towaroznawstwie System HACCP dla nowego dania serwowanego w restauracji Konsumencka ocena sensoryczna metodą parzystą za pomocą testu dwustronnego Metoda EsSENSE Profile™ w badaniach konsumenckich Metoda MUSA w analizie satysfakcji konsumentów z produktu żywnościowego Ocena satysfakcji konsumentów wybranych win metodą CSI Tworzenie i weryfikacja prostego modelu regresyjnego Tworzenie i weryfikacja modelu regresji wielorakiej Zastosowanie metody projektowania eksperymentów DOE.

Sygnatura czytelni BMW: VI H 53

Status dostępności:

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. M 14398 (1 egz.)

Biblioteka Międzywydziałowa

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 142951 N (1 egz.)

Strefa uwag:

Uwaga dotycząca bibliografii

Bibliografia, netografia, wykaz aktów prawnych, wykaz norm s. [185]-190.

Uwaga dotycząca przeznaczenia czytelniczego

Dla przedstawicieli przemysłu spożywczego, doktorantów i studentów specjalizujących się w obszarach zarządzania, zarządzania inżynierskiego, zarządzania produkcją, zarządzania jakością oraz towaroznawstwa.