Przewodnik do ćwiczeń z żywienia człowieka : zakres podstawowy

Książka

W koszyku

Przewodnik do ćwiczeń z żywienia człowieka : zakres podstawowy / pod redakcją Ewy Sicińskiej, Doroty Czerwińskiej i Barbary Pietruszki ; [autorzy Anna Brzozowska, Agata Białecka-Dębek, Dorota Czerwińska, Dominika Granda, Edyta Gulińska, Olga Januszko, Marta Jeruszka-Bielak, Joanna Kałużna, Anna Kołlajtis-Dołowy, Katarzyna Kozłowska, Dawid Madej, Barbara Pietruszka, Wojciech Roszkowski, Ewa Sicińska, Maria Szmidt, Agata Wawrzyniak, Elżbieta Wierzbicka]. - Wydanie I. - Warszawa : Wydawnictwo SGGW, 2020. - 170 stron : ilustracje, wykresy ; 24 cm.

Autor

Brzozowska Anna (technologia żywności). Autor Białecka-Dębek Agata. Autor Czerwińska Dorota. Autor Granda Dominika. Autor Gulińska Edyta. Autor Januszko Olga. Autor Jeruszka-Bielak Marta. Autor Kałuża Joanna. Autor Kołłajtis-Dołowy Anna. Autor Kozłowska Katarzyna (technologia żywności). Autor Madej Dawid. Autor Pietruszka Barbara. Autor Roszkowski Wojciech. Autor Sicińska Ewa. Autor Szmidt Maria (technologia żywności). Autor Wawrzyniak Agata. Autor Wierzbicka Elżbieta (technologia żywności). Autor

Forma i typ

Książki Publikacje dydaktyczne Publikacje naukowe

Odbiorca

Szkoły wyższe

Temat

Dietetyka Odżywianie Składniki odżywcze

Gatunek

Ćwiczenia i zadania

Dziedzina i ujęcie

Medycyna i zdrowie

Informacje o wartości odżywczej produktów spożywczych zawarte w tabelach składu żywności Charakterystyka norm żywieniowych oznaczanie aktywności amylazy ślinowej Aktywność katalazy w ślinie jako wskaźnik potencjału antyoksydacyjnego organizmu Metody oznaczania wydatków energetycznych człowieka Wykorzystanie składników odżywczych z pożywienia Gospodarka wodno-elektrolitowa organizmu Równowaga kwasowo-zasadowa organizmu Wartość energetyczna produktów spożywczych Produkty spożywcze jako źródło błonnika pokarmowego w diecie Tłuszcze, kwasy tłuszczowe i cholesterol w wybranych produktach spożywczych i całodziennych racjach pokarmowych Uzupełnianie się aminokwasów w produktach i potrawach Zawartość dostępnych aminokwasów jako miernik wpływu procesów technologicznych na wartość odżywczych białka Modele oceny biodostępności Żelaza z posiłków i racji pokarmowych Ocena biodostępności cynku z racji pokarmowej Zawartość witaminy D w posiłkach dla dzieci w wieku przedszkolnym a profilaktyka jej niedoboru

Sygnatura czytelni BMW: IX M 53

Pliki multimedialne:

Status dostępności:

Biblioteka Międzywydziałowa

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. M 15210 N (1 egz.)

Strefa uwag:

Uwaga dotycząca bibliografii

Bibliografie, netografie przy rozdziałach.