SOWA OPAC : Katalog komputerowy książek, czasopism i zbiorów specjalnych

71 wyników

Brak okładki

Książka

W koszyku

Menedżer gastronomii : jak otworzyć i z sukcesem prowadzić lokal gastronomiczny. Cz. 1, [Otwieranie lokalu, zarządzanie jakością menu, marketing, obsługa gościa] / Jan Marek Mołoniewicz ; [rys. Sławomir Osiński]. - [Stan prawny na październik 2016 r.]. - Warszawa : Moja Consulting, 2017. - 263 s. : il. ; 24 cm.

Autor

Mołoniewicz Jan Marek. Osiński Sławomir (1961- ).

Temat

Gastronomia Restauracje

Gatunek

Poradniki

Tyt. części z okł.

Inf. o stanie prawnym ze wstępu s. 6.

Dla osób zarządzających biznesem gastronomicznym.

Sygnatura czytelni BMW: VI F 141,1 (nowy)

aktualnie wypożyczona

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Międzywydziałowa

Wszystkie egzemplarze są obecnie wypożyczone: sygn. 144183 N (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Menedżer gastronomii : jak otworzyć i z sukcesem prowadzić lokal gastronomiczny. Cz. 2, [Zaopatrzenie, kontrola kosztów i zysków, zarządzanie siecią lokali, zarządzanie personelem] / Jan Marek Mołoniewicz ; [rys. Sławomir Osiński]. - [Stan prawny na październik 2016 r.]. - Warszawa : Moja Consulting, 2017. - 190 s. : il. ; 24 cm.

Autor

Mołoniewicz Jan Marek. Osiński Sławomir (1961- ).

Temat

Gastronomia Restauracje Poradniki

Tyt. części z okł.

Inf. o stanie prawnym ze wstępu s. 6.

Dla osób zarządzających biznesem gastronomicznym.

Sygnatura czytelni BMW: VI F 141,2 (nowy)

aktualnie wypożyczona

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Międzywydziałowa

Wszystkie egzemplarze są obecnie wypożyczone: sygn. 144184 N (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Sprzedaż w gastronomii : jak sprzedawać więcej i z lepszym zyskiem. Cz. 1 / Jan Marek Mołoniewicz. - Wydanie I. - Warszawa : Moja Consulting Jan Mołoniewicz, 2020. - 210 stron : ilustracje ; 24 cm.

Autor

Mołoniewicz Jan Marek.

Forma i typ

Książki Poradniki i przewodniki

Temat

Gastronomia Restauracje Sprzedaż

Gatunek

Poradnik

Dziedzina i ujęcie

Zarządzanie i marketing Kulinaria

U dołu okładki: Przygotowanie sprzedażowe lokalu, zarządzanie cenami, efektywne menu, skuteczne promocje, psychologia sprzedaży.

Rozdział I Co każdy sprzedawca wiedzieć powinien 1.Trochę psychologii dla praktyków 2.Mowa ciała, czyli co mówisz, nawet kiedy się nie odzywasz 3.Co to jest parajęzyk i jakie ma znaczenie w komunikacji Rozdział II Lokal, który dużo sprzedaje 1.Przygotowanie lokalu 2.Różne rodzaje obsługi 3.Prezentacja dań 4.Dywersyfikacja działalności gastronomicznej Rozdział III Menu, które dużo sprzedaje 1.Elementy dobrego menu 2.Ważne drobiazgi 3.Rodzaje prezentacji menu 4.Oferta bankietowa 5.Grafika karty 6.Układ i liczba dań i napojów 7.Liczba kart menu 8.Jak wybrać najlepszą nazwę dla dania 9.Co dodatkowo umieszczać w menu 10.Błędy w prezentacji menu Rozdział IV Ceny sprzedaży 1.Wycena dań 2.Rodzaje cen 3.Zasady ważne przy zarządzaniu cenami sprzedaży 4.Zmiany cen Rozdział V Promocje, które dużo sprzedają 1.Kiedy warto robić promocje cenowe 2.Jakie dania promować 3.Rodzaje promocji 4.Budżetowanie i rozliczanie promocji 5.Ważne aspekty dobrych promocji

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 149769 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Sprzedaż w gastronomii : jak sprzedawać więcej i z lepszym zyskiem. Cz. 2 / Jan Marek Mołoniewicz. - Wydanie I. - Warszawa : Moja Consulting Jan Mołoniewicz, 2020. - 184 strony : ilustracje ; 24 cm.

Autor

Mołoniewicz Jan Marek.

Forma i typ

Książki Poradniki i przewodniki

Temat

Gastronomia Restauracje Sprzedaż

Gatunek

Poradnik

Dziedzina i ujęcie

Zarządzanie i marketing Kulinaria

U dołu okładki: Zaszady obsługi, relacje z gośćmi, techniki sprzedaży, szkolenie i motywowanie sprzedażowe personelu.

Rozdział I Goście, którzy dużo i chętnie kupują 1.Potrzeby gości 2.Psychologia a obsługa gościa w praktyce 3.Lojalność gości 4.Kluczowi klienci, czyli VIP-y 5.Trudni goście 6.Goście straceni Rozdział II Pracownicy, którzy dużo sprzedają 1.Wygląd pracownika 2.Nastawienie jest najważniejsze 3.Ogólne zasady obsługi 4.Komunikacja z gościem 5.Wyjątkowy serwis Rozdział III Techniki sprzedażowe w lokalu 1.Ogólne zasady skutecznej sprzedaży 2.Sprzedaż kelnerska 3.Rezerwacje stołów 4.Sprzedaż przez ladę 5.Sprzedaż telefoniczna dostaw i wynosów Rozdział IV Sprzedaż imprez zorganizowanych 1.Goście a klienci 2.Relacja z klientami 3.Proces sprzedażowy 4.Przygotowanie i przedstawienie oferty 5.Końcowe negocjacje i zamykanie transakcji 6.Umowa bankietowa Rozdział V Szkolenie personelu sprzedażowego Rozdział VI Motywowanie personelu sprzedażowego 1.Motywowanie finansowe 2.Motywowanie emocjonalne 3.Motywowanie finansowo-emocjonalne 4.Zasady motywowania w pigułce Załącznik: Sprawdź swój lokal. Audyt przygotowania sprzedażowego

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 149770 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Rachunkowość zarządcza w hotelarstwie i gastronomii / Wojciech Nastaj. - Gdańsk : Wyższa Szkoła Turystyki i Hotelarstwa ; Sopot : Fundacja Rozwoju Uniwersytetu Gdańskiego, 2008. - 98 s. : il. ; 24 cm.

Autor

Nastaj Wojciech.

Temat

Gastronomia Hotelarstwo Rachunkowość zarządcza

Gatunek

Podręczniki akademickie

Bibliogr. s. 97.

Sygnatura czytelni BWF: XII J 37

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 119330, 119331 (2 egz.)

Biblioteka WWFiF

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. F 4948 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Rachunkowość zarządcza w hotelarstwie i gastronomii : zbiór zadań / Wojciech Nastaj, Irena Myjkowska. - Gdańsk : Wyższa Szkoła Turystyki i Hotelarstwa ; Sopot : Fundacja Rozwoju Uniwersytetu Gdańskiego, 2008. - 103 s. : il. ; 24 cm.

Autor

Nastaj Wojciech. Myjkowska Irena.

Temat

Hotelarstwo Gastronomia

Bibliogr. s. 103.

Sygnatura czytelni BWF: XII J 42

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 119063 N, 119064 (2 egz.)

Biblioteka WWFiF

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. F 4904 (1 egz.)

Książka

W koszyku

Wyposażenie zakładów gastronomicznych z elementami techniki i projektowania / pod red. Andrzeja Nerynga ; [aut. Andrzej Neryng et al.]. - [Wyd. 2 popr. i uzup.]. - Warszawa : Wydawnictwo SGGW [Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego], 2003. - 242, [1] s., [4] s. tabl. kolor. : il. ; 24 cm.

Autor

Neryng Andrzej.

Temat

Gastronomia

Gatunek

Podręczniki akademickie

Bibliogr. s. 242-[243].

Dla studentów kierunku - żywienie człowieka oraz osób specjalizujących się w zakresie maszyn gastronomicznych.

Sygnatura czytelni BMW: IX Ł 208 (nowy)

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Międzywydziałowa

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. MS 1485 N (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Wnętrza w gastronomii / Jolanta Nowak-Wicherska ; [rozdziały gościnne Marta Teterycz, Maciej Zarzecki]. - Warszawa : Jolanta Nowak-Wicherska, 2018 - 199, [1] strona : ilustracje, fotografie ; 23 cm.

Autor

Nowak-Wicherska Jolanta Teterycz Marta Zarzecki Maciej.

Forma i typ

Książki Poradniki i przewodniki

Temat

Gastronomia Projektowanie wnętrz Wnętrza architektoniczne

Gatunek

Poradnik

Dziedzina i ujęcie

Gospodarka, ekonomia, finanse Kulinaria

Na okładce podtytuł: poradnik przede wszystkim dla osób otwierających swój pierwszy biznes.

Bibliografia, netografia na stronach 177-178.

część I - Czas się przygotować 1. Zanim otworzysz 2. Forma prawna prowadzenia lokalu gastronomicznego 3. Najem lokalu gastronomicznego część II - Planujemy zaplecze 4. Kwestie prawne 4.1. Rozporządzenie (WE) nr 852/2004 w sprawie higieny środków spożywczych. 4.2. Czego oczekuje od Ciebie Państwowa Inspekcja Sanitarna (czyli Sanepid)? 5. Czy Panie z sanepidu mają kły? 6. Zrozumieć HACCP 7. Projekt technologiczny 8. Łazienki dla gości 9. Wybór głównych materiałów 9.1. Płytki 9.2. Bezspoinowe wykładziny przemysłowe PCV/PVC 9.3. Narożniki i cokoły 9.4. Blaty 9.5. Farby 9.6. Tkaniny część III - Urządzamy salę dla gości 10. Podział przestrzeni (zaplecze i sala) 11. Wygoda 12. Kim będą goście? 13. Udogodnienia 14. Pomysł 15. Spójność stylistyczna (nawet gdy jej pozornie brak) 16. Główny motyw 17. Oświetlenie 18. Meble 19. Kwiaty i dodatki

Sygnatura czytelni BMW: VI B 13 (nowy)

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Międzywydziałowa

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 147602 LE N (1 egz.)

Książka

W koszyku

Jakość usług gastronomicznych a ochrona konsumentów w Polsce / Irena Ozimek. - Warszawa : Wydawnictwo SGGW [Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego], 2013. - 150, [8] s. : il. ; 24 cm.

Autor

Ozimek Irena.

Temat

Gastronomia Ochrona konsumenta

Bibliogr. s. 147-148. Wykaz aktów prawnych s. 148-150.

Sygnatura czytelni BMW: IX Ł 157 (nowy)

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Międzywydziałowa

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. M 13293 N (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Gospodarka turystyczna / red. nauk. Aleksander Panasiuk ; aut. Anna Gardzińska [i in.]. - Warszawa : Wydawnictwo Naukowe PWN, 2008. - 281, [1] s. : il. ; 24 cm.

Autor

Panasiuk Aleksander (1965- ). Gardzińska Anna.

Temat

Turystyka Jakość produktu Przewozy turystyczne Hotelarstwo Gastronomia Biura podróży Agroturystyka Uzdrowiska Turystyka kongresowa Turystyka morska

Zaw. słownik terminów turystycznych.

Bibliogr. przy rozdz. i na s. [260]-267. Indeks.

Dla studentów kierunku turystyka i rekreacja oraz praktyków gospodarczych działających w sektorze turystyki.

Sygnatura czytelni BWF: XII J 52

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 120372 N, 120373 (2 egz.)

Biblioteka WWFiF

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. F 5222 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Jakość usług turystycznych / pod red. Aleksandra Panasiuka ; [aut. Agnieszka Lewandowska et al.]. - Szczecin : Wydawnictwo Naukowe Uniwersytetu Szczecińskiego, 2007. - 232 s. : il. ; 24 cm.

(Rozprawy i Studia / Uniwersytet Szczeciński, ISSN 0860-2751 ; t. 635)

Autor

Panasiuk Aleksander (1965- ). Lewandowska Agnieszka.

Temat

Jakość produktu Przewozy turystyczne Hotelarstwo Gastronomia Biura podróży Przewozy pasażerskie kolejowe Uzdrowiska

Na s. tyt. także t. 709, oznaczający nr kolejny serii Rozprawy i Studia, do nru 74 wydawanej przez Wyższą Szkołę Pedagogiczną w Szczecinie.

Bibliogr. s. [221]-226.

Sygnatura czytelni BWF: XII E 39

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 124488 N (1 egz.)

Biblioteka WWFiF

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. F 4722 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Kadry w gospodarce turystycznej / [red. nauk. Aleksander Panasiuk ; aut. Jacek Borzyszkowski i in.] - Szczecin : Uniwersytet Szczeciński, Wydawnictwo Naukowe, 2008. - 613, [1] s., [1] k. tabl. : il. ; 24 cm.

(Zeszyty Naukowe / Uniwersytet Szczeciński, ISSN 1640-6818 ; nr 496)

(Ekonomiczne Problemy Usług, ISSN 1896-382X ; nr 19)

Autor

Panasiuk Aleksander (1965- ). Borzyszkowski Jacek.

Temat

Professional Congress Organizer (firma) Turystyka Przedsiębiorstwo turystyczne. Zarządzanie zasobami ludzkimi (HRM). Turystyka kongresowa Piloci wycieczek Turystyka morska Agroturystyka Biura podróży Hotelarstwo Uzdrowiska Odpoczynek Gastronomia

Zaw. mat. z V Ogólnopolskiej Konferencji Naukowej "Kadry w gospodarce turystycznej", Szczecin, Berlin, 28-30 maja 2008 r. - inf. ze wstępu i ze s. internet. org.

Sygnatura czytelni BWF: K 4/08

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka WWFiF

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. F 5157 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Marketing w gastronomii / Józef Sala. - Wyd. 2 zm. - Warszawa : Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, 2011. - 228 s. : il. ; 24 cm.

Autor

Sala Józef.

Temat

Gastronomia

Gatunek

Podręczniki

Bibliogr. s. [222]-228.

Dla studentów kierunków ekonomicznych i słuchaczy szkół o profilu turystycznym oraz osób zatrudnionych w biznesie restauracyjno-hotelarskim.

Sygnatura czytelni BWF: VIII E 13

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka WWFiF

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. F 6527 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Aktualne badania naukowe w dziedzinie turystyki, hotelarstwa i żywienia / red. nauk. Wiesław Siwiński, Roman Dawid Tauber, Ewa Mucha-Szajek ; Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu, Polskie Stowarzyszenie Naukowe Animacji Rekreacji i Turystyki, Polskie Stowarzyszenie Pracowników Hotelarstwa i Gastronomii. - Poznań : Wydawnictwo Naukowe Wyższej Szkoły Hotelarstwa i Gastronomii, 2013. - 452 s. : il. ; 24 cm.

(Monografia / Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu, ISSN 1895-1546 ; nr 12/2013)

Autor

Siwiński Wiesław (1934- ). Tauber Roman Dawid (1945- ). Mucha-Szajek Ewa.

Temat

Gastronomia Hotelarstwo Kultura fizyczna Turystyka

Bibliogr. przy pracach.

Sygnatura czytelni BWF: XII Ą 134

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka WWFiF

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. F 7345 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Hotelarstwo, rekreacja, turystyka : kierunki przemian w świecie postindustrialnym : praca zbiorowa = Hotel Industry, Recreation, Tourism : Trends of Development in the Postindustrial World / pod red. Wiesława Siwińskiego, Romana Dawida Taubera, Ewy Muchy-Szajek ; [aut. Ananiew D. V. et al.] ; Polskie Stowarzyszenie Naukowe Animacji, Rekreacji i Kultury. - Poznań : Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Gastronomii. Wydawnictwo, 2005. - 549 s. : il. ; 24 cm.

(Monografie / Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu, ISSN 1895-1546 ; t. 1)

Autor

Siwiński Wiesław (1934- ). Tauber Roman Dawid (1945- ). Mucha-Szajek Ewa. Anan'ev Dmitrij Vâčeslavovič.

Temat

Hotelarstwo Gastronomia Turystyka Kultura fizyczna Odpoczynek

Nazwy aut. s. 547-549.

Bibliogr. przy pracach.

Sygnatura czytelni BWF: XII Ą 46

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 123499, 123496, 123497, 123498 (4 egz.)

Biblioteka WWFiF

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. F 3520 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Teoria i praktyka w dziedzinie hotelarstwa, żywienia, turystyki i rekreacji / red. nauk. Wiesław Siwiński, Roman Dawid Tauber, Ewa Mucha-Szajek ; Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu, Polskie Stowarzyszenie Naukowe Animacji Rekreacji i Turystyki, Polskie Stowarzyszenie Pracowników Hotelarstwa i Gastronomii. - Poznań : Wydawnictwo Naukowe Wyższej Szkoły Hotelarstwa i Gastronomii, 2014. - 366 s. : il. ; 24 cm.

Autor

Siwiński Wiesław (1934- ). Tauber Roman Dawid (1945- ). Mucha-Szajek Ewa.

Temat

Gastronomia Hotelarstwo Kultura fizyczna Odpoczynek Turystyka

Na książce zbędny ISSN.

Bibliogr. przy pracach.

Dla środowiska akademickiego, przedstawicieli branży hotelarskiej, organizacji sportowo-rekreacyjno-turystycznej oraz jednostek samorządu terytorialnego w mieście i na wsi.

Sygnatura czytelni BWF: XII J 93

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka WWFiF

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. F 7613 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Współczesne problemy turystyki i rekreacji w badaniach empirycznych nauk społecznych / Wiesław Siwiński ; aut. art. Stefan Bosiacki [i in.]. - Warszawa : Almamer, Wyższa Szkoła Ekonomiczna, 2007. - 351 s. : il. ; 24 cm.

Autor

Siwiński Wiesław (1934- ). Bosiacki Stefan.

Temat

Siwiński, Wiesław (1934- ) Odpoczynek Turystyka Dzieci Młodzież Wychowanie fizyczne pozaszkolne Czas wolny od pracy Turystyka zagraniczna Społeczności lokalne Wycieczki Usługi turystyczne. Hotelarstwo Gastronomia Podróże służbowe Trenerzy i instruktorzy sportowi Studenci Osoby starsze

Publ. zawiera art. różnych aut. dot. opini o działalności naukowej, dydaktyczno-wychowawczej i organizacyjnej Prof. Wiesława Siwińskiego.

Sygnatura czytelni BWF: X J 52

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka WWFiF

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. F 4581 (1 egz.)

Brak okładki

Czasopismo

W koszyku

Restaurator / red.nacz. Ewa Sosnkowska. - Białystok : Publikator, 2007- - 31 cm

Autor

Sosnkowska Ewa.

Temat

Gastronomia Restauracje

Dodatek: Kuchnia Restauratora.

Zawartość zasobu W Biblioteka WWFiF W 129

2007 . SOLDAR

2008 . SOLDAR

2009 . SOLDAR