SOWA OPAC : Katalog komputerowy książek, czasopism i zbiorów specjalnych

42 wyniki

Książka

W koszyku

Higiena produkcji żywności / pod redakcją Danuty Kołożyn-Krajewskiej ; [autorzy Ewa Czarniecka-Skubina, Wiesława Grzesińska, Małgorzata Jałosińska, Danuta Kołożyn-Krajewska, Elżbieta Rosiak, Joanna Trafiałek, Dorota Zielińska]. - Wydanie 5. poprawione i uzupełnione. - Warszawa : Wydawnictwo SGGW, 2019. - 345 stron : ilustracje, wykresy ; 24 cm.

Autor

Kołożyn-Krajewska Danuta (1954- ). Czarniecka-Skubina Ewa. Grzesińska Wiesława. Jałosińska Małgorzata Alicja. Rosiak Elżbieta. Trafiałek Joanna. Zielińska Dorota (technologia żywności).

Forma i typ

Książki Publikacje dydaktyczne

Odbiorca

Szkoły wyższe

Temat

Bezpieczeństwo żywności Drobnoustroje Jakość żywności Mikrobiologia Technologia żywności

Gatunek

Podręcznik

Dziedzina i ujęcie

Biologia Medycyna i zdrowie Prawo i wymiar sprawiedliwości Rolnictwo i leśnictwo

Bibliografia, netografia, wykaz aktów prawnych, norm przy rozdziałach.

Podstawowe pojęcia i przepisy prawne w higienie żywności 1. Pojęcie higieny i higieny żywności 2. Jakość żywności 3. Prawo żywnościowe dotyczące higieny żywności 3.1. Prawo światowe - Codex Alimentarius. 3.2. Prawo Unii Europejskiej 3.3. Przepisy polskie 4. Kontrola higieniczno-sanitarna zakładów żywnościowych w Polsce 4.1. Kontrola zewnętrzna 4.2. Kontrola wewnętrzna II. Systemy zapewnienia bezpieczeństwa i zarządzania jakością oraz bezpieczeństwem żywności 1. Istota i rozwój systemów zapewnienia jakości oraz zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności 2. Dobra Praktyka Higieniczna (GHP) i Dobra Praktyka Produkcyjna (GMP) 2.1. Pojęcia, definicje i zakres działania 2.2. Dokumentacja GHP/GMP - podręcznik GHP/GMP 3. Analiza Zagrożeń i Krytyczny Punkt Kontrolny (HACCP) 3.3. Zasady systemu HACCP 3.4. Etapy wprowadzania systemu HACCP 3.4.1. Powołanie zakładowego zespołu ds. HACCP 3.4.2. Zdefiniowanie (opisanie) produktu 3.4.3. Przeznaczenie produktu 3.4.4. Sporządzenie diagramu przepływu (schematu technologicznego) zawierającego wszystkie etapy procesu produkcyjnego lub postępowania z produktem 3.4.5. Weryfikacja diagramu przepływu (schematu technologicznego) w praktyce 3.4.6. Analiza zagrożeń i oszacowanie ryzyka 3.4.7. Ustalenie Krytycznych Punktów Kontrolnych 3.4.8. Określenie limitów krytycznych parametrów i ich tolerancji odrębnie dla każdego CCP 3.4.9. Opracowanie systemu monitorowania dla każdego CCP 3.4.10. Ustalenie działań naprawczych w przypadku niespełnienia wartości parametrów krytycznych 3.4.11. Określenie zasad weryfikacji systemu 3.4.12. Ustalenie zasad opracowywania dokumentacji systemu i przechowywania zapisów 3.5. HACCP w zakładach gastronomicznych i cateringowych 4. System zarządzania jakością zgodny z normami ISO serii 9000 5. System zarządzania bezpieczeństwem żywności według norm ISO serii 22000 6. Kompleksowe Zarządzanie przez Jakość (Total Quality Management - TQM 7. Nowoczesne metody mikrobiologiczne w zapewnieniu i kontroli higieny produkcji żywności 7.2. Oznaczanie ATP z wykorzystaniem bioluminescencji 7.3. Modyfikacje metod płytkowych przydatne w kontroli czystości pomieszczeń, urządzeń, powierzchni i linii produkcyjnych 7.4. Nowe pożywki do wykrywania i identyfikacji drobnoustrojów chorobotwórczych 7.5. Metody immunoenzymatyczne III. Jakość zdrowotna żywności 1. Analiza ryzyka zdrowotnego żywności 1.2. Ocena ryzyka 1.3. Zarządzanie ryzykiem 1.4. Informowanie o ryzyku (komunikacja ryzyka) 2. Mikroorganizmy w żywności 2.1. Ogólne wiadomości o mikroorganizmach 2.2. Jakość mikrobiologiczna żywności 2.2.2. Bezpieczeństwo zdrowotne związane z obecnością mikroorganizmów 2.2.3. Trwałość mikrobiologiczna żywności 2.2.4. Akceptowalnbść sensoryczne 2.2.5. Wartość dietetyczna żywności związana z obecnością mikroorganizmów 2.3. Czynniki wzrostu i inaktywacji mikroorganizmów w żywności 148 2.3.2. Wpływ temperatury na wzrost i inaktywację mikroorganizmów 2.3.2.1. Wpływ obniżonej temperatury na wzrost i inaktywację mikroorganizmów w żywności 2.3.2.2. Wpływ podwyższonej temperatury na wzrost i inaktywację mikroorganizmów w żywności 2.3.3. Wpływ aktywności wody na wzrost, inaktywację i przeżywalność mikroorganizmów w żywności 2.3.4. Wpływ tlenu i gazów obojętnych na wzrost i inaktywację mikroorganizmów w żywności 2.3.5. pH jako czynnik środowiska wpływający na wzrost i inaktywację drobnoustrojów w żywności 2.3.6. Ciśnienie osmotyczne i jego wpływ na wzrost i inaktywację drobnoustrojów 2.3.7. Wpływ fal ultradźwiękowych na inaktywację drobnoustrojów 2.3.8. Wpływ mikrofal na inaktywację drobnoustrojów 2.3.9. Zastosowanie promieniowania różnego typu w celu inaktywacji drobnoustrojów 3. Zagrożenia mikrobiologiczne związane z surowcami pochodzenia roślinnego i zwierzęcego 3.2. Surowce pochodzenia roślinnego jako źródło zagrożeń mikrobiologicznych 3.3. Surowce pochodzenia zwierzęcego jako źródło zagrożeń mikrobiologicznych 4. Jakość mikrobiologiczna żywności wygodnej i minimalnie przetworzonej 4.2. Zapewnienie bezpieczeństwa mikrobiologicznego żywności wygodnej i minimalnie przetworzonej 5. Zatrucia i zakażenia pokarmowe pochodzenia mikrobiologicznego 5.2. Bakteryjne zatrucia pokarmowe 5.2.1. Infekcyjne zatrucia pokarmowe 5.2.2. Zatrucia pokarmowe typu toksykoinfekcji 5.2.3. Zatrucia pokarmowe typu intoksykacji 5.3. Zatrucia pokarmowe i schorzenia pochodzenia grzybiczego 5.4. Wirusowe zatrucia pokarmowe 5.5. Priony w żywności 6. Prognozowanie mikrobiologiczne 6.2. Założenia i zasady mikrobiologii prognostycznej 6.3. Klasyfikacja modeli matematycznych 6.4. Modelowanie wzrostu bakterii oraz wpływu warunków środowiskowych i kultur bakteryjnych na wzrost bakterii 6.4.1. Modele kinetyczne 6.4.2. Modele oparte na prawdopodobieństwie 6.5. Matematyczne modelowanie inaktywacji mikroorganizmów w żywności 6.6. Modelowanie wzrostu, przeżywalności i śmierci mikroorganizmów 6.7. Możliwości zastosowania mikrobiologicznych modeli prognostycznych 6.8. Zastrzeżenia do modeli prognostycznych i ich w ad y 6.9. Przyszłość mikrobiologii prognostycznej 6.10. Znane modele i programy prognostyczne 7. Pasożyty chorobotwórcze dla człowieka występujące w żywności 7.2. Robaki płaskie 7.3. Robaki obłe 8. Szkodniki w żywności 8.1. Wiadomości wstępne 8.2. Roztocza 8.3. Nicienie 8.4. Owady 8.5. Gryzonie 9. Zagrożenia chemiczne i fizyczne w produkcji żywności 9.1. Zagrożenia chemiczne 9.2. Zagrożenia fizyczne IV. Warunki techniczno-higieniczne produkcji żywności ze szczególnym ■względnieniem potraw Warunki sanitamo-higieniczne produkcji potraw 1.2. Specyfika produkcji potraw i wymagania higieniczne w cateringu 1.3. Przyjęcie towaru i magazynowanie 1.4. Przygotowanie potraw 1.5. Przechowywanie i wydawanie potraw 1.6. Pobieranie próbek potraw 1.7. Usuwanie odpadków 2. Wymagania sanitarne dotyczące pomieszczeń związanych z produkcją żywności i żywieniem zbiorowym 3. Wyposażenie gastronomiczne a higiena produkcji 4. Utrzymanie czystości i porządku w pomieszczeniach produkcyjnych 4.1. Planowanie oraz wykonywanie prac porządkowych 4.2. Mycie i dezynfekcja maszyn, urządzeń, sprzętu i pomieszczeń 299 4.3. Dezynsekcja i deratyzacja 5. Personel produkcyjny 5.1. Higiena osobista osób zatrudnionych przy produkcji, przechowywaniu i dystrybucji potraw 5.2. Badania lekarskie. Nosicielstwo 5.3. Szkolenie i edukacja personelu w zakresie higieny 6. Projektowanie technologiczne zakładów żywienia zbiorowego z uwzględnieniem aspektów higienicznych 6.2. Charakterystyka działów zakładu gastronomicznego 6.3. Układ funkcjonalny zakładu gastronomicznego

Sygnatura czytelni BMW: IX Ł 218 (nowy)

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. M 14684 (1 egz.)

Biblioteka Międzywydziałowa

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 147452 N (1 egz.)

Książka

W koszyku

Bezpieczeństwo i jakość żywności / Stanisław Kowalczyk. - Warszawa : Wydawnictwo Naukowe PWN, 2016. - 415 stron : ilustracje ; 24 cm.

Autor

Kowalczyk Stanisław (1956- )

Forma i typ

Książki Publikacje fachowe

Temat

Bezpieczeństwo żywnościowe Żywność Jakość żywności

Gatunek

Podręcznik

Dziedzina i ujęcie

Kulinaria

Bibliografia na stronach [310]-327. Netografia na stronach 328.

Żywność w systemie bezpieczeństwa państwowego 1.1. Żywność jako dobro ekonomiczne 1.2. Pojęcie i status jakości żywności 1.3. Bezpieczeństwo żywnościowe w systemie bezpieczeństwa państwa 1.4. Bezpieczeństwo żywnościowe – definiowanie problemu 1.4.1. Nurt instytucjonalny bezpieczeństwa żywnościowego 1.4.2. Nurt autorski bezpieczeństwa żywnościowego 1.5. Bezpieczeństwo żywnościowe a jego brak 1.6. Suwerenność żywnościowa 1.7. Koncepcja bezpieczeństwa żywnościowego i bezpieczeństwa żywienia Bezpieczeństwo żywności w ujęciu systemowym 2.1. Pojęcie bezpieczeństwa żywności 2.1.1. Bezpieczeństwo żywności w nurcie instytucjonalnym 2.1.1. 2.1.1.1. Bezpieczeństwo żywności w prawie UE 2.1.1. 2.1.1.2. Bezpieczeństwo żywności poza UE 2.1.1. 2.1.1.3. Bezpieczeństwo żywności na szczeblu globalnym 2.1.1. 2.1.1.4. Bezpieczeństwo żywności w prawie polskim 2.1.2. Nurt autorski bezpieczeństwa żywności 2.1.3. Bezpieczeństwo żywności – konkluzje i uwagi 2.2. Oszustwa żywnościowe – fałszowanie żywności 2.3. Obrona żywności 2.4. Modele ryzyka w obszarze bezpieczeństwa żywności 2.4.1. Model F.F. Busty i S.P. Kennedy’ego 2.4.2. Model J. Spinka, D.C. Moyera 2.4.3. Model JOOB 2.5. Współczesne podejście do bezpieczeństwa żywności 2.6. Bezpieczeństwo żywnościowe a bezpieczeństwo żywności Stan bezpieczeństwa żywności na świecie (1828–2015). Teoria „drugiej fali” 3.1. Definicja incydentu żywnościowego 3.2. Podstawowe założenia Wykazu 3.3. Zasięg czasowy badań 3.4. Dostępność informacji o incydentach według regionów i państw 3.5. Zakres merytoryczny 3.6. Analiza incydentów żywnościowych 3.6.1. Zróżnicowanie regionalne 3.6.2. Skala incydentów żywnościowych 3.7. Teoria „drugiej fali” 3.8. Konkluzje Bezpieczeństwo i jakość żywności w Polsce 4.1. Jakość zdrowotna żywności 4.2. Jakość ekonomiczna żywności 4.2.1. Skala zafałszowania artykułów żywnościowych – ujęcie syntetyczne 4.2.2. Jakość i bezpieczeństwo produktów według grup żywności 4.2.3. Główne nieprawidłowości w zakresie jakości i bezpieczeństwa żywności według grup produktów Systemy bezpieczeństwa żywności na świecie 5.1. System bezpieczeństwa żywności – ujęcie teoretyczne 5.2. Modele krajowe 5.2.1. Model zintegrowany (skandynawski) 2.1.1. 5.2.1.1. Dania 2.1.1. 5.2.1.2. Szwecja 2.1.1. 5.2.1.3. Wielka Brytania 5.2.2. Model z instytucją dominującą 2.1.1. 5.2.2.1. USA 2.1.1. 5.2.2.2. Francja 5.2.3. Model rozproszony 2.1.1. 5.2.3.1. Polska 2.1.1. 5.2.3.2. Włochy 5.2.4. Ewolucja modeli bezpieczeństwa żywności 2.1.1. 5.2.4.1. Łotwa 5.3. Model regionalny (UE) 5.4. Konkluzje

Sygnatura czytelni BMW: IX Ł 205 (nowy)

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 154861 N, 154860 N (2 egz.)

Biblioteka Międzywydziałowa

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. M 14165 N (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Bezpieczeństwo żywności w erze globalizacji / red. nauk. Stanisław Kowalczyk. - Warszawa : Szkoła Główna Handlowa. Oficyna Wydawnicza, 2009. - 303 s. : il. ; 25 cm.

(Przedsiębiorczość w XXI Wieku)

Autor

Kowalczyk Stanisław (1956- ).

Temat

Polityka żywnościowa Globalizacja Przemysł rolno-spożywczy Jakość żywności Żywność

Bibliogr., wykaz aktów prawnych przy pracach.

Sygnatura czytelni BMW: IX Ł 119 (nowy)

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. M 11855 (1 egz.)

Biblioteka Międzywydziałowa

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 123206 N (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Jakość i konkurencyjność w rolnictwie ekologicznym / Aleksandra Kowalska. - Warszawa : Difin, 2010. - 295 s. : il. ; 23 cm.

Autor

Kowalska Aleksandra.

Temat

Rolnictwo ekologiczne Jakość żywności Zarządzanie jakością Przemysł rolno-spożywczy

Bibliogr., wykaz aktów prawnych, netogr. s. [269]-283.

Dla studentów wydziałów ekonomicznych i przyrodniczych, osób prowadzących badania naukowe w podobnym zakresie oraz praktyków gospodarczych.

Sygnatura czytelni BMW: III A 22 (nowy)

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. M 12369 (1 egz.)

Biblioteka Międzywydziałowa

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 126791 N (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Ekonomiczne problemy fałszowania żywności : instrumenty przeciwdziałania / Aleksandra Kowalska. - Stan prawny na dzień 1 lipca 2018 r. - Lublin : Wydawnictwo Uniwersytetu Marii Curie-Skłodowskiej, 2019. - 299 stron : ilustracje, wykresy ; 24 cm.

Autor

Kowalska Aleksandra (ekonomia).

Forma i typ

Książki Publikacje naukowe

Temat

Unia Europejska (UE). Bezpieczeństwo żywności Gospodarka żywnościowa Jakość żywności Prawo żywnościowe Przemysł rolno-spożywczy Żywność Polska

Gatunek

Monografia

Dziedzina i ujęcie

Gospodarka, ekonomia, finanse Prawo i wymiar sprawiedliwości

Informacje o stanie prawnym we wprowadzeniu.

Bibliografia, netografia na stronach 275-299.

Przesłanki oddziaływania państwa na gospodarkę żywnościową Ewolucja poglądów w teorii ekonomii na temat relacji państwa i rynku Nieskuteczność rynku przy rozwiązywaniu kwestii dostarczania dóbr publicznych oraz specyficzne cechy gospodarki żywnościowej Współczesne uwarunkowania funkcjonowania rynku rolno-żywnościowego . Powszechne szukanie okazji do zysku za pomocą manipulacji i oszustwa oraz egoizm jednostek ekonomicznych . Globalizacja oraz dominacja opcji liberalnych w polityce gospodarczej Food integrity. Stosowanie uczciwych praktyk w branży rolno-spożywczej Fundamentalne kwestie food integrity Czynniki warunkujące zapewnienie food integrity . Główne problemy food integrity . Jakość i bezpieczeństwo żywności (food quality and safety Identyfikowalność żywności (food traceability) Oszustwa żywnościowe (foodfraud) i inne patologie na rynku i żywności Fałszowanie żywności (food adulteration) a jej autentyczność (food authenticity) Rozwiązania systemowe służące prewencji i walce z fałszowaniem żywności Sankcje za wprowadzenie do obrotu żywności zafałszowanej - narzędzia w rękach IJHAR-S i IH w świetle regulacji prawnych Europejskie systemy komunikacji między instytucjami urzędowej kontroli żywności (RASFF, EU FFN & AAC, EUROPHYT, TRACES Zalecenia dotyczące systemów zarządzania obejmujących celowe zagrożenia bezpieczeństwa żywności Naruszenia prawa żywnościowego w obszarze zafałszowań. Szczególny przypadek branży mięsnej Źródła danych i metody badawcze Uzasadnienie wyboru do badań branży mięsnej (research rationale) Praktyki fałszowania mięsa i przetworów mięsnych - wyniki badań i dyskusja Wyzwania dla państwa w zakresie przeciwdziałania zafałszowaniom żywności Polityka bezpieczeństwa żywności w UE Przeciwdziałanie i łagodzenie skutków zafałszowań żywności w ujęciu modelowym

Sygnatura czytelni BMW: IX Ł 220 (nowy)

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. M 14747 (1 egz.)

Biblioteka Międzywydziałowa

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 147946 N (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Zarządzanie jakością żywności : ujęcie technologiczno-menedżerskie / P. A. Luning, W. J. Marcelis, W. M. F. Jongen ; z ang. przeł. Zdzisław Źródłowski. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 2005. - 411, [1] s. : il. ; 24 cm.

(Żywność, Jakość, Technologia)

Autor

Luning Pieternelleke Arianne (1963- ). Marcelis Wilhelmus Johannes (1948- ). Jongen Wim M. F. (1949- ). Źródłowski Zdzisław.

Temat

Good Hygiene Practice / Good Manufacturing Practice Hazard Analysis and Critical Control Points (system) Zarządzanie jakością Jakość żywności

Gatunek

Podręczniki akademickie

Tyt. oryg.: Food quality management. A techno-managerial approach.

Bibliogr. s. 393-[405]. Indeks.

Dla pracowników naukowych, kadry pracujacej w przemyśle, nauczycieli akademickich, studentów interesujących się zagadnieniami produkcji żywności i polityki żywnościowej.

Sygnatura czytelni BMW: IX Ł 59 (nowy)

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 142431, M 8816, 142503, 142430, 142504, 142429 (6 egz.)

Biblioteka Międzywydziałowa

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 111293 N (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Sprawność informacyjna rynku produktów żywnościowych / red. nauk. Kazimierz Meredyk, Elżbieta Zalesko ; Wyższa Szkoła Finansów i Zarządzania w Białymstoku. - Białystok : Wydawnictwo Wyższej Szkoły Finansów i Zarządzania, 2011. - 248 s. : il. ; 23 cm.

Autor

Meredyk Kazimierz (1945- ). Zalesko Elżbieta.

Temat

Jakość żywności Żywność

Bibliogr., netogr. s. [229]-240.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. M 12994 (1 egz.)

Książka

W koszyku

Systemy utrzymania zwierząt a jakość surowców do produkcji żywności / Lech Nawrocki ; [Politechnika Opolska]. - Opole : Oficyna Wydawnicza Politechniki Opolskiej, 2015. - 318 s. : il. ; 24 cm.

(Studia i Monografie / Politechnika Opolska, ISSN 1429-6063 ; z. 411)

Autor

Nawrocki Lech (1950- ).

Temat

Zootechnika Jakość żywności

Zaw. słownik terminów.

Bibliogr. przy rozdz. Netogr., wykaz filmów przy niektórych rozdz.

Dla studentów kierunku technologia żywności i żywienie człowieka, instytucji, firm zajmujących bądź interesujących się produkcją żywności.

Sygnatura czytelni BMW: III F 153(411) (nowy)

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 141051, 141054, 141052, 141048, 141049, 141045, 141047, 141053, 141044, 141050 (10 egz.)

Biblioteka Międzywydziałowa

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. M 13937 N (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Jakość żywności / Witold Nierzwicki. - Wyd. 2 zm. - Gdańsk : Wyższa Szkoła Turystyki i Hotelarstwa ; Sopot : Fundacja Rozwoju Uniwersytetu Gdańskiego, 2010. - 283 s. : il. ; 24 cm.

Autor

Nierzwicki Witold.

Temat

Jakość żywności

Gatunek

Podręczniki akademickie

Bibliogr. s. 268-270. Wykaz aktów prawnych s. 271-277.

Dla studentów kierunku turystyka i rekreacja.

Sygnatura czytelni BMW: IX Ł 149 (nowy)

Sygnatura czytelni BWF: VIII B 42

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 3 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. M 12993 (1 egz.)

Biblioteka Międzywydziałowa

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 133630 N (1 egz.)

Biblioteka WWFiF

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. F 6848 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Jakość żywności / Witold Nierzwicki. - Wyd. 3 uaktual. - Gdańsk : Wyższa Szkoła Turystyki i Hotelarstwa ; Sopot : Fundacja Rozwoju Uniwersytetu Gdańskiego, 2013. - 291 s. : il. ; 24 cm.

Autor

Nierzwicki Witold.

Temat

Jakość żywności

Gatunek

Podręczniki akademickie

Bibliogr. s. [275]-278. Wykaz aktów prawnych s. 279-286.

Dla studentów kierunków turystyka i rekreacja.

Sygnatura czytelni BMW: IX Ł 166 (nowy)

Sygnatura czytelni BWF: VIII B 47

dostępna w czytelni

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 3 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Wszystkie egzemplarze są obecnie wypożyczone: sygn. M 13489 (1 egz.)

Biblioteka Międzywydziałowa

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 138053 N (1 egz.)

Biblioteka WWFiF

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. F 7398 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Jakość i bezpieczeństwo żywności : kształtowanie jakości żywieniowej w procesach technologicznych / pod red. Doroty Nowak ; [aut. Sławomir Bakier et al.]. - Warszawa : Wydawnictwo SGGW [Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego], 2011. - 196, [1] s. : il. ; 25 cm.

Autor

Nowak Dorota (nauki rolnicze). Bakier Sławomir.

Temat

Żywność Jakość żywności Technologia żywności.

Gatunek

Materiały konferencyjne

Nazwy aut. na s. 5-[6].

Monografia powstała na podstawie ref. wygłoszonych na VII Konferencji Naukowej z cyklu: Jakość i bezpieczeństwo żywności nt. "Kształtowanie jakości żywieniowej w procesach technologicznych", Warszawa, 3-4 grudnia 2009 r. - inf. na s. 8, data i miejsce impr. na s. internet. org. http://wnoz.sggw.pl/?p=294#more-294.

Bibliogr. przy art.

Sygnatura czytelni BMW: IX Ł 136 (nowy)

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. M 12564 (1 egz.)

Biblioteka Międzywydziałowa

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 129703 N (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Systemy jakości a podnoszenie konkurencyjności : wyniki badań w przemyśle spożywczym / Wiesław Urban. - Białystok : Politechnika Białostocka - Wydaw., 2003. - 159 s. : rys., schem., tab., wykr. ; 23 cm.

(Rozprawy Naukowe / Politechnika Białostocka ISSN 0867-096X ; Nr 107)

Autor

Urban Wiesław.

Temat

Przemysł rolno-spożywczy Jakość żywności

Bibliogr.s. 149 - 155

Sygnatura czytelni BMW: IX I 61(107) (nowy)

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Międzywydziałowa

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. M 8680 N (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

GlobalGAP : podstawy, wymagania, wdrażanie i kontrola / Małgorzata Wiśniewska. - Gdańsk : Ośrodek Doradztwa i Doskonalenia Kadr, 2011. - 127 s. : il. ; 30 cm + dysk optyczny (CD-ROM).

Autor

Wiśniewska Małgorzata (1961- ).

Temat

Jakość żywności

U dołu okł.: Książka z suplementem elektronicznym. - zaw. zamieszczoną w książce listę kontrolną praz przykłady oceny ryzyka.

Bibliogr. s. 125-126. Wykaz aktów prawnych i normatyw s. 126. Netogr. i inne źródła s. 127.

Dla producentów rolnych, specjalistów reprezentujących ośrodki doradcze i jednostki certyfikacyjne, jak również doktorantów, studentów kierunków rolniczych, towaroznawczych oraz zarządzania.

Sygnatura czytelni BMW: III A 56 (nowy)

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Międzywydziałowa

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. M 12581 N (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Zarządzanie jakością żywności : systemy, koncepcje, instrumenty / Małgorzata Wiśniewska, Ewa Malinowska. - Warszawa : Difin. 2011. - 389 s. : il. ; 23 cm.

Autor

Wiśniewska Małgorzata (1961- ). Malinowska Ewa.

Temat

Jakość żywności

Gatunek

Podręczniki akademickie

Bibliogr. s. [369]-373. Wykaz aktów prawnych s. 373375. Wykaz norm s. 375-376. Netogr. s. 377.

Dla studentów, doktorantów kierunków zarządzania, towaroznawstwa, technologii przemysłu spożywczego i innych kierunków pokrewnych oraz dla menedżerów do spraw jakości, specjalistów i praktyków, przedstawicieli przemysłu spożywczego.

Sygnatura czytelni BMW: IX Ł 52 (nowy)

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 142500, 142501, 142499 (3 egz.)

Biblioteka Międzywydziałowa

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 129830 N (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Jakość i bezpieczeństwo żywności : uwarunkowania surowcowe, technologiczno-produkcyjne i prawne / pod red. Doroty Witrowej-Rajchert i Doroty Nowak ; [aut. Duda Grażyna et al.]. - Warszawa : Wydawnictwo SGGW [Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego], 2006. - 202 s. : il. ; 24 cm.

Autor

Witrowa-Rajchert Dorota (1959- ). Nowak Dorota (nauki rolnicze). Duda Grażyna.

Temat

Żywność Jakość żywności Technologia żywności.

Gatunek

Materiały konferencyjne

Nazwy aut. na s. 5.

Monografia powstała na podstawie ref. wygłoszonych na V Konferencji Naukowej z cyklu: Jakość i bezpieczeństwo żywności, Warszawa, 2005 r.

Bibliogr. przy art.

Sygnatura czytelni BMW: IX Ł 83 (nowy)

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Międzywydziałowa

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. M 10404 N (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Audytowanie firm spożywczych - GMP/GHP, HACCP, jakość : wymagania, komentarz, metodyka / Marek R. Zadernowski [et al.]. - Gdańsk : Ośrodek Doradztwa i Doskonalenia Kadr, 2006. - 56 s. : il. ; 24 cm.

Autor

Zadernowski Marek R.

Temat

Przemysł rolno-spożywczy Jakość żywności Good Hygiene Practice / Good Manufacturing Practice Hazard Analysis and Critical Control Points (system)

Bibliogr. s. 49-56.

aktualnie wypożyczona

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Wszystkie egzemplarze są obecnie wypożyczone: sygn. 117423 L (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Zarządzanie jakością w produkcji żywności / Romuald I. Zalewski ; Akademia Ekonomiczna w Poznaniu. - Poznań : Akademia Ekonomiczna - Wydaw., 2002. - 390 s. : rys., schem., tab., wykr. ; 25 cm.

Autor

Zalewski Romuald I.

Temat

Przemysł rolno-spożywczy ISO 9000 (norma) Zarządzanie jakością Jakość żywności

Bibliogr.s. [379] - 386

Sygnatura czytelni BMW: IX Ł 21 (nowy)

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Międzywydziałowa

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. M 7243 N (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Zarządzanie jakością w produkcji żywności / Romuald I. Zalewski ; Akademia Ekonomiczna w Poznaniu. - Wyd. 2 zm. i poszerz. - Poznań : Akademia Ekonomiczna - Wydaw., 2004. - 443 s. : rys., schem., tab., wykr. ; 25 cm.

Autor

Zalewski Romuald I.

Temat

Przemysł rolno-spożywczy Zarządzanie jakością ISO 9000 (norma) Jakość żywności

Bibliogr.s. [431] - 438

Sygnatura czytelni BMW: IX Ł 49 (nowy)

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. M 8235 (1 egz.)

Biblioteka Międzywydziałowa

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 110782 N (1 egz.)

E-book

W koszyku

Forma i typ

E-booki Publikacje urzędowe i akty prawne

Temat

Jakość żywności Metody badawcze Normalizacja Produkty i przetwory zbożowe

Gatunek

Normy

Dziedzina i ujęcie

Rolnictwo i leśnictwo

Norma Europejska EN ISO 712:2009 ma status Polskiej Normy.

Norma opracowana przez KT nr 36 ds. Zbóż i Przetworów Zbożowych i zatwierdzona przez prezesa PKN dnia 14 września 2012 r

Norma wprowadza EN ISO 712:2009, ISO 712:2009, zastępuje PN-EN ISO 712:2009.

Tytuł z ekranu tytułowego.

Bibliografia.

dostępna elektronicznie

Dokument znajduje się w elektronicznych zbiorach biblioteki.

PN_EN_ISO_712_2012P.pdf