SOWA OPAC : Katalog komputerowy książek, czasopism i zbiorów specjalnych

21 wyników

Brak okładki

Książka

W koszyku

Technologia gastronomiczna z obsługą gości. [Cz.] 3 / Ulrike Arens-Azevedo [i in. ; tł. Magdalena Chorąży i in.] - Warszawa : Rea, Wydawnictwo, 2007. - 295 s. : il. gł. kolor. ; 25 cm.

Autor

Arens-Azevedo Ulrike. Chorąży Magdalena.

Temat

Kucharstwo Potrawy Napoje Przyjęcia Kelnerzy

Książka powstała na podst. publ. : "Kochen und Backen ernährungsnewußt und kreativ" U. Arens-Azevedo i E. Peschke, jak również "Gastgewerbliche Berufe - Restaurantfachmann/-fachfrau" autorstwa W. Fursta i K. Schulera.

Na s. tyt. nazwa wydaw. oryg. : Gehlen.

Na s. tyt. r. wyd. : 2002.

Na okł. : Nowe wydanie.

Zaw. słownik nazw posiłków w jęz. pol., niem., ang., franc., włos. oraz słownik terminów gastronomicznych.

Podręcznik do nauki zawodu: kucharz, kelner, technik technologii żywności na poziomie technikum gastronomicznego i hotelarskiego oraz zasadniczej szkoły zawodowej.

Sygnatura czytelni BMW: IX Ł 100,3 (nowy)

Sygnatura czytelni BWF: VIII E 5,3

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 3 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. M 11134 (1 egz.)

Czytelnia Główna

Wszystkie egzemplarze są obecnie wypożyczone: sygn. 120034 N (1 egz.)

Biblioteka WWFiF

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. F 5200 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Technologia gastronomiczna. [Cz.] 1 / Ulrike Arens-Azevedo [i in. ; tł. Agata Futyma, Robert Kwiatkowski, Iwona Tawska]. - Warszawa : Rea, Wydawnictwo, 2007. - 166, [2] s. : il. ; 25 cm.

Autor

Arens-Azevedo Ulrike. Futyma Agata. Kwiatkowski Robert. Tawska Iwona.

Temat

Kucharstwo

Na s. tyt. nazwa wydaw. oryg. : Gehlen.

Na okł. : Nowe wydanie.

Podręcznik do nauki zawodu: kucharz, kelner, technik technologii żywności na poziomie technikum gastronomicznego i hotelarskiego oraz zasadniczej szkoły zawodowej.

Sygnatura czytelni BMW: IX Ł 100,1 (nowy)

Sygnatura czytelni BWF: VIII E 5,1

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 3 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. M 11147 (1 egz.)

Biblioteka Międzywydziałowa

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 120032 N (1 egz.)

Biblioteka WWFiF

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. F 5197 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Technologia gastronomiczna. Cz. 2 / Ulrike Arens-Azevedo [i in. ; tł. Magdalena Chorąży, Robert Kwiatkowski, Iwona Tawska]. - Warszawa : Rea, Wydawnictwo, 2006. - 160 s. : il. kolor. ; 25 cm.

Autor

Arens-Azevedo Ulrike. Chorąży Magdalena. Kwiatkowski Robert. Tawska Iwona.

Temat

Kucharstwo

Na s. tyt. nazwa wydaw. oryg. : Verlag Dr. Max Gehlen Bad Homburg vor der Höhe.

Na okł. : Nowe wydanie.

Podręcznik do nauki zawodu kucharz, kelner, technik technologii żywności na poziomie technikum gastronomicznego i hotelarskiego oraz zasadnicznej szkoły zawodowej.

Sygnatura czytelni BMW: IX Ł 100,2 (nowy)

Sygnatura czytelni BWF: VIII E 5,2

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 3 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. M 11148 (1 egz.)

Biblioteka Międzywydziałowa

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 120033 N (1 egz.)

Biblioteka WWFiF

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. F 5199 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Wielka księga warzyw, ziół i owoców / [Matthew Biggs, Jekka McVicar i Bob Flowerdew ; tł. Elżbieta Gałązka-Salamin [! et al.]. - Warszawa : Dom Wydawniczy Bellona, cop. 2007. - 638 s. : il. kolor. ; 27 cm.

Autor

Biggs Matthew. McVicar Jekka. Flowerdew Bob. Gałązka Elżbieta.

Temat

Kucharstwo Owoce Rośliny lekarskie Warzywa Ziołolecznictwo

Tyt. oryg.: "The complete book of vegetables herbs & fruit" 2002. Nazwy aut. na okł. i w cop. Na książce błędna nazwa tł., popr.: Elżbieta Gałązka-Salamon. W innych poz. nazwa tł.: Elżbieta Gałązka.

Bibliogr. s. 626. Indeks.

Sygnatura czytelni BMW: III C 1 (nowy)

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Międzywydziałowa

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. M 11245 N (1 egz.)

Książka

W koszyku

Basza smaku / Saygin Ersin ; tłumaczenie Izabella Mazurek. - Kraków : Wydawnictwo Sine Qua Non, 2018. - 375, [2] strony ; 21 cm.

Autor

Ersin Saygin (1975- ). Mazurek Izabela (tłumacz).

Forma i typ

Książki Proza

Przynależność kulturowa

Literatura turecka

Temat

Dwór (grupa osób) Kucharstwo Kucharze Smak Zemsta Imperium Osmańskie

Gatunek

Powieść historyczna

Streszczenie: Imperium osmańskie, XVII wiek. Młody, wybitnie utalentowany kucharz, dzięki ogromnej biegłości w sztuce przyrządzania dań, dostaje się do pałacowej kuchni. Jego celem nie są jednak uznanie czy bogactwa, ale zemsta. Gdy chłopak przekracza mury pałacu, prawda powoli zaczyna wychodzić na jaw. Czyżby już tu kiedyś był? Stopniowo poznajemy sekrety jego dzieciństwa: brutalna masakra na rodzinie sułtańskiej, ucieczka z pałacu, droga do doskonalenia się w sztuce kulinarnej, niezwykli przewodnicy pomagający zdobyć niecodzienne umiejętności, a także Kamer - jego jedyna miłość i największa strata. Historia pełna aromatycznych opowieści o pasji gotowania, splendorze tureckiego dworu i wielkiej miłości, dzięki której życie smakuje jeszcze wspanialej. [strona wydawcy]

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 147977 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Wokół tysiąca stołów czyli historia jedzenia / Felipe Fernández-Armesto ; tł. Jan Jackiewicz. - Warszawa : Twój Styl, Wydawnictwo Książkowe, 2003. - 423, [1] s., [4] k. tabl. : il. ; 25 cm.

Autor

Fernández-Armesto Felipe. Jackiewicz Jan.

Temat

Kucharstwo Odżywianie

Tyt. oryg. : Near a Thousand Tables a History of Food.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 112800 L (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Leksykon sztuki kulinarnej / Maciej E. Halbański. - Wyd.2. - Warszawa : Watra - Wydaw., 1986. - 218 s., [4] k. tabl. : il., rys. ; 24 cm.

Autor

Halbański Maciej E.

Temat

Kucharstwo

Bibliogr.s. [219] - [220]

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 72094 L (1 egz.)

Książka

W koszyku

Feel good : przez żołądek do szczęścia / Melissa Hemsley ; z angielskiego przełożyła Agnieszka Wyszogrodzka-Gaik ; [zdjęcia Lizzie Mayson]. - Warszawa : Wielka Litera, 2023. - 255, [1] strona : ilustracje kolorowe ; 25 cm.

Autor

Hemsley Melissa. Wyszogrodzka-Gaik Agnieszka Mayson Lizzie

Forma i typ

Książki Poradniki i przewodniki

Temat

Kucharstwo. Przepisy kulinarne.

Gatunek

Publikacja bogato ilustrowana

Dziedzina i ujęcie

Kulinaria

Tytuł oryginału: "Feel good : quick and easy recipes for comfort and joy" 2022.

Indeks.

Dobre samopoczucie rodzi się w kuchni W naszych kuchniach dzieje się czasem magia – gdy po ciężkim dniu siadamy do stołu, a zapach gorącej zupy działa jak balsam na duszę, wtedy czujemy, jak naprawdę smakuje szczęście. To jest właśnie alchemia gotowania. Dobre jedzenie potrafi podnieść na duchu, pokrzepić fizycznie i psychicznie, zbliżyć nas do siebie i wprowadzić do domu trochę więcej radości. Melissa Hemsley, popularna brytyjska blogerka kulinarna, zna doskonały sposób na to, by gotowanie i jedzenie sprawiało frajdę – musi być łatwo, szybko, zdrowo i kolorowo. Wystarczy, że otworzysz jej książkę na dowolnej stronie, a od razu poczujesz, że po prostu musisz to ugotować! [opis wydawcy]

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 154540 N (1 egz.)

Książka

W koszyku

Autor

Johnsen Ina-Janine (1964- ). Bernat Joanna Barbara (1986- ).

Forma i typ

Książki Poradniki i przewodniki

Temat

Gotowanie Kucharstwo. Posiłki (jedzenie) Ziemniaki.

Gatunek

Książka kucharska Poradnik

Dziedzina i ujęcie

Kulinaria

Na stronie tytułowej o autorce: skandynawska gwiazda kulinarna, ponad 100 tysięcy obserwujących na Instagramie!

Indeks.

Zakochaj się w ziemniakach! Czy można nie kochać ziemniaków? To jedno z najbardziej dostępnych, przyjaznych dla środowiska, niedrogich i uniwersalnych warzyw. Nuda? Nic podobnego! Wystarczy zajrzeć do książki. Norweska blogerka kulinarna proponuje niemal 100 prostych przepisów, w których ziemniak jest gwiazdą. Okazuje się, że nawet zwykłym ziemniakiem można zaimponować na obiedzie. Można też bez wahania obsadzić go w roli dodatku, przekąski czy nawet… deseru. Ziemniak. Wyznanie miłości to źródło niezliczonych inspiracji i zaskoczeń. Pokochaj ziemniaki, a one odwzajemnią Twoje uczucie! Ina-Janine Johnsen jest najbardziej znana jako autorka bloga Mat på Bordet (Podano do stołu). To tam profesjonalna szefowa kuchni od ponad 10 lat dzieli się przepisami, które są uwielbiane w całej Skandynawii. Opublikowała już kilka bestsellerowych książek kucharskich i codziennie inspiruje ponad 100 tysięcy obserwujących na Instagramie.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 152853 N (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów : technologia gastronomiczna. Cz. 2 : kwalifikacja T.6.2 : podręcznik do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych, kucharz / Anna Kmiołek. - Warszawa : Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, 2013. - 183 s. : il. kolor. ; 25 cm.

Autor

Kmiołek Anna.

Temat

Kucharstwo

Gatunek

Podręczniki dla szkół zawodowych

U góry s. tyt. i okł.: Reforma 2012.

Na okł.: Do nowej podstawy programowej.

Bibliogr. s. 177.

Sygnatura czytelni BMW: IX Ł 159,2 (nowy)

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Międzywydziałowa

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. M 13318 N (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem : podręcznik. Cz. 1 / Małgorzata Konarzewska. - [Wyd. 2]. - Warszawa : Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne : Wydawnictwo Rea, 2015. - 400 s. : il. kolor. ; 24 cm.

(Gastronomia ; t. 2)

Autor

Konarzewska Małgorzata (nauki techniczne).

Temat

Kucharstwo Technologia żywności. Żywność

Gatunek

Podręczniki dla szkół zawodowych

Na okł.: Kwalifikacja T.6 technik żywienia i usług gastronomicznych, kucharz.

U góry okł.: Nowa podstawa programowa.

Bibliogr. s. 395. Indeks.

Dla uczniów technikum, zasadniczych szkół zawodowych, dla zawodu: technik żywienia i usług gastronomicznych, kucharz, kwalifikacji: T.6. Sporządzanie potraw i napojów.

Sygnatura czytelni BMW: IX Ł 203,1(2) (nowy)

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. M 14111 (1 egz.)

Biblioteka Międzywydziałowa

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 142230 N (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem : podręcznik. Cz. 2 / Małgorzata Konarzewska. - Warszawa : Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne : Wydawnictwo Rea, 2015. - 496 s. : il. kolor. ; 25 cm.

(Gastronomia ; t. 2)

Autor

Konarzewska Małgorzata (nauki techniczne).

Temat

Kucharstwo Technologia żywności. Żywność

Gatunek

Podręczniki dla szkół zawodowych

S. tyt. i okł.: Kwalifikacja T.6 technik żywienia i usług gastronomicznych, kucharz.

U góry okł.: Nowa podstawa programowa.

Bibliogr. s. 489-490.

Dla uczniów technikum, zasadniczych szkół zawodowych, dla zawodu: technik żywienia i usług gastronomicznych, kucharz, kwalifikacji: T.6. Sporządzanie potraw i napojów.

Sygnatura czytelni BMW: IX Ł 192,2 (nowy)

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. M 13909 (1 egz.)

Biblioteka Międzywydziałowa

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 142032 N (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Technologia gastronomiczna : poradnik metodyczny / Antonina Kopta, Barbara Łuszczki. - Warszawa : Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, 1977. - 273, [2] s. : il. ; 20 cm.

(Biblioteka Metodyk Szkolnictwa Zawodowego)

Autor

Kopta Antonina. Łuszczki Barbara.

Temat

Kucharstwo

Bibliogr. s. 273-[274].

Dla nauczycieli przedmiotu w zasadniczych i średnich szkołach gastronomicznych różnych typów.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 51979 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Poradnik pani domu / red. Urszula Łapińska. - Warszawa : Instytut Wydaw. Związków Zawodowych, 1984. - 261, [3] s. : tab. ; 21 cm.

Autor

Łapińska Urszula.

Temat

Gospodarstwa domowe Kucharstwo PORZĄDKI DOMOWE

niedostępna

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Egzemplarze są obecnie niedostępne: sygn. 69516

Brak okładki

Książka

W koszyku

Dieta łatwo strawna / Roman Połeć, Zofia Zawistowska. - Wyd.2. - Warszawa : Państ. Zakł. Wydawnictw Lekarskich, 1986. - 246 s. : tab. ; 21 cm.

Autor

Połeć Roman. Zawistowska Zofia.

Temat

Kucharstwo Dieta lekka strawna

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 73108, 72597 L (2 egz.)

Książka

W koszyku

Wybrane zagadnienia z technologii żywności pochodzenia zwierzęcego i podstaw gastronomii / pod red. Mirosława Słowińskiego. - Warszawa : Wydawnictwo SGGW [Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego], 2014. - 285 s. : il. ; 24 cm.

Autor

Słowiński Mirosław (technologia żywności).

Temat

Kucharstwo Surowce zwierzęce Technologia żywności.

Bibliogr. przy pracach.

Sygnatura czytelni BMW: IX Ł 181 (nowy)

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Międzywydziałowa

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. M 13628 N (1 egz.)

Książka

W koszyku

Gastrofizyka / Charles Spence ; przedmowa Heston Blumenthal ; z angielskiego przełożyła Agnieszka Wyszogrodzka-Gaik. - Warszawa : Świat Książki, 2018. - 453 strony : ilustracje ; 22 cm.

Autor

Spence Charles. Wyszogrodzka-Gaik Agnieszka. Blumenthal Heston (1966- ).

Forma i typ

Książki Publikacje popularnonaukowe

Temat

Jedzenie (czynność) Kucharstwo Zmysły Kultura stołu

Gatunek

Opracowanie

Dziedzina i ujęcie

Etnologia i antropologia kulturowa Psychologia

Na okładce podtytuł: nowa wiedza o jedzeniu.

Indeks.

1.SMAK 2.WĘCH 3.WZROK 4.SŁUCH 5.DOTYK 6.NASTRÓJ W CZASIE POSIŁKU 7.JEDZENIE W TOWARZYSTWIE 8.JEDZENIE NA POKŁADZIE SAMOLOTU 9.PAMIĘTNY POSIŁEK 10.POSIŁEK SPERSONALIZOWANY 11.POSIŁEK DOZNANIOWY 12.POSIŁEK CYFROWY 13.POWRÓT DO FUTURYSTÓW

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 149558 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

W kuchni i za stołem : dystanse i przenikanie kultur : zbiór studiów / pod red. Tadeusza Stegnera. - Gdańsk : Arché, 2003. - 238 s. : il. ; 24 cm.

Autor

Stegner Tadeusz.

Temat

Życie codzienne Kucharstwo

Gatunek

Materiały konferencyjne

Zaw. mat. z Sesji Naukowej "W kuchni i za stołem. Dystanse i przenikanie kultur", Gdańsk 8 i 9 listopada 2002 r.

Sygnatura czytelni BWF: K 13/02

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka WWFiF

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. F 3046 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Historia kuchni / Reay Tannahill ; przeł. Anna Kunicka. - Warszawa : Wydawnictwo Aletheia, 2014. - 477 s. : il. ; 21 cm.

Autor

Tannahill Reay (1929-2007). Kunicka Anna.

Temat

Kucharstwo Żywność

Bibliogr. s. [463]-477.

Świat Prehistoryczny. Żywność i kuchnia do X tysiąclecia p.n.e. Łowiectwo. Łowienie ryb. Zbieractwo. Początki kuchni. Materiały rewolucji. Zmiana oblicza Ziemi. Początki rolnictwa. Początki użycia zboŻa. Udomowienie zwierząt. Mleko. ... i miód. Narodziny cywilizacji Niebiańskie byki i ziemscy bogowie. Neolit w Afryce. Ameryki. Azja. Bliski Wschód, Egipt i Europa w okresie 3000 p.n.e. - 1000 n.e. Pierwsze cywilizacje. Kuchnia w Sumerze. Narodziny piwa. Palma daktylowa i figi. Odkrycie drożdżowego chleba. Kuchnia egipska. Prawa z Synaju. Żywność "czysta" i "nieczysta". Klasyczna Grecja Oliwa. Wina greckiego świata.Grecka żywność i kuchnia. Imperialny Rzym. Zboże na mąkę. Rzymski chleb. Różnice klasowe. Język kuchni. Problęm konsystencji. Garum i sylfion. Handel przyprawami.Smak jedzenia. Ciche wieki Kuchnia wczesnośredniowieczna. Mnisi i monarchowie. Lata głodu. Azja do czasów średniowiecza i Świat Arabski Indie Święta krowa. Zasada wegetariańska . Produkty mleczarskie. Żywność ,,czysta" i ,,nieczysta''. Żywność i kuchnia. Początki curry. Azja Środkowa Dięta koczowników. Produkty mleczarskie. Kumys Chiny Herbata. Wczesna kuchnia chińska. Soja warzywna. Importowane przysmaki. Jedzenie na co dzień. Specjały regionalne. Chiny Marco Pola. Swiat arabski Bizancjum. Dwór kalifów. Kuchnia - surowce. Wpływy perskie i inne. Medycyna dietetyczna. Reżim salerniański. Europa 1000-1492 Zaopatrzenie miast. Płodozmian. Koń. Miasta średniowiecza. Targi. Kontrola jakości. Publiczne jadłodajnie. Higiena. Przyprawy, magiczny składnik. Zaopatrzenie w zboŻe. Hodowla owiec. Stół późnośredniowieczny Konserwowanie przez solenie. Rodzaje soli. Sól w historii. Konsęrwowanie Za pomocą suszenia. Techniki gotowania. Jadłospis. Noże i widelce. Obyczaje przy stole. Trawienne wiatry. Powiększający się Świat 1492-1789 Nowe światy Ameryki Kukurydza. Fasole, pomidory i papryki. Żywność w Meksyku.Indyk. Kanibalizm. Inkowie z Peru. Europa i zięmniaki. Cukier i handel niewolnikami.Osadnictwo w Ameryce Północnej. 1Kuchnia podróżnika Dania gotowe. Marynarska choroba.Podróżujący lądem. Gastronomiczny Grand Tour: Kuchnia w Italii. Pasta. Kuchnia francuska osiąga pełnoletność. Trufle. La cuisine bourgeoise. Połwysep Iberyjski. Napoje. Europa Środkowa i Zachodnia. Książki kucharskie. Północne peryferia. Picie w Rosji. Kuchnia w Rosji. Gastronomiczny Grand Tour. Rum... i koka. Nowa Zelandia. Australia. Chiny. Herbata. Indie pod władzą Mogołów. Kawa. Czarny Ląd. Świat nowoczesny od 1789 roku do dziś Rewolucja przemysłowa Rolnictwo naukowe. Robotnik przemysłowy. Głód ziemniaczany. Chleb i mięso. Fałszowanie żywności Bogaci i klasy średnie. Schmaltz,bajgle i żytni chleb z pastrami. Rewolucja w zaopatrzeniu w żywność Amerykańska pszenica. Puszkowanie Mrożenie i chłodzenie. Mięso dla milionów. Polędwica z Pegaza. Substytuty żywności. Jakość kuchni. Kuchenki.Książki kucharskie. Restauracje. Ekspansja marek. Rewolucja naukowa Odkrycie witamin. Pierwsza zielona rewolucja. Szkodniki i pestycydy. Konserwanty czy podróbki? Zięlona rewolucja. Model 2. Zdezorientowany nowy świat. Czynniki ekonomiczne. Polityka rolna. Świat niedożywionych Świat przekarmionych. Najpierw wybierz eksperta. Co naprawdę jemy. Wychowawcy ,,anty". Wychowawcy ,,za". Wiejskie okolice. Dokąd idziemy?.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 144231 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Podstawy technologii gastronomicznej : praca zbiorowa / pod red. Stanisława Zalewskiego ; [aut.: Stanisław Zalewski, Elżbieta Brzozowska oraz Maria Bartnik et al.]. - Wyd. 4 (dodr.). - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 2009. - 535, [1] s. : il. ; 24 cm.

Autor

Zalewski Stanisław (1936-2000). Brzozowska Elżbieta. Bartnik Maria.

Temat

Kucharstwo Technologia żywności.

Gatunek

Podręczniki

Na okł.: Znany i ceniony podręcznik praktycznej wiedzy.

Bibliogr. przy rozdz. Indeks.

Dla studentów kierunku technologia żywności i żywienia człowieka akademii rolniczych, chemii spożywczej politechnik, uczniów techników gastronomicznych i szkół pomaturalnych.

Sygnatura czytelni BMW: IX Ł 113 (nowy)

Sygnatura czytelni BWF: VIII E 11

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 3 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. M 11618 (1 egz.)

Biblioteka Międzywydziałowa

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 121789 N (1 egz.)

Biblioteka WWFiF

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. F 5487 (1 egz.)