SOWA OPAC : Katalog komputerowy książek, czasopism i zbiorów specjalnych

71 wyników

Brak okładki

Książka

W koszyku

Projektowanie technologiczne zakładów gastronomicznych / Barbara Koziorowska. - Warszawa : Wydawnictwo SGGW [Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego], 1998. - 168 s., [9] k. tabl. : il. ; 28 cm.

Autor

Koziorowska Barbara.

Temat

Gastronomia Żywność

Bibliogr. s. [165]-168.

Sygnatura czytelni BWB: VII G 21

Sygnatura czytelni BMW: XI Ą 25 (nowy)

dostępna w czytelni

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka WB

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. B 2253 (1 egz.)

Biblioteka Międzywydziałowa

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 96550 N (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Przedsiębiorstwo gastronomiczne / Barbara Kozłecka, Krystyna Osowska. - Warszawa : Difin, 2012. - 284 s. : il. ; 23 cm.

(Edukacja)

Autor

Kozłecka Barbara. Osowska Krystyna.

Temat

Gastronomia Przedsiębiorstwa małe i średnie (MŚP).

Gatunek

Podręczniki dla szkół zawodowych

U góry okł.: Technik żywienia i gospodarstwa domowego. Technikum. Szkoła policealna. Podręcznik.

Bibliogr. s. [281]-282. Netogr. s. 282.

Do nauczania zawodu technik żywienia i gospodarstwa domowego.

Podstawy prowadzenia działalności gospodarczej 1.1. Potrzeby i ich klasyfikacje 1.2. Produkt i jego elementy 1.2.1. Usługa jako produkt 1.2.2. Usługi gastronomiczne w Polskiej Klasyfikacji Działalności (PKD) 1.3. Czynniki wytwórcze – zasoby 1.4. Gospodarka rynkowa 1.4.1. Rodzaje rynków 1.4.2. Podmioty i elementy rynku usług gastronomicznych 1.4.3. Mechanizm rynkowy 1.5. Tworzenie podmiotów gospodarczych 1.5.1. Podmiot gospodarczy 1.5.2. Działalność gospodarcza 1.5.3. Osoba fizyczna i prawna 1.5.4. Procedura zakładania działalności gospodarczej 1.5.4.1. Numery niezbędne przy rejestracji i prowadzeniu przedsiębiorstwa 1.5.5. Dokumenty związane z założeniem i prowadzeniem przedsiębiorstwa 1.5.6. Pojęcie przedsiębiorstwa 1.5.7. Klasyfikacja przedsiębiorstw 1.5.8. Formy organizacyjno-prawne przedsiębiorstw 1.5.8.1. Przedsiębiorstwa indywidualne osób fizycznych 1.5.8.2. Spółki i ich rodzaje 1.5.8.3. Przedsiębiorstwa państwowe 1.5.8.4. Spółdzielnia 1.6. Podatki i inne opłaty ponoszone przez przedsiębiorstwo 1.6.1. Podatki dochodowe i ich rodzaje 1.6.2. Podatek od towarów i usług 1.6.3. Inne podatki odprowadzane do urzędu skarbowego 1.6.4. Podatki i opłaty płacone do urzędu gminy/miasta Rachunkowość przedsiębiorstwa 2.1. Podstawowe pojęcia dotyczące rachunkowości 2.2. Cena w gastronomii i jej rodzaje 2.2.1. Ustalanie ceny sprzedaży w gastronomii 2.2.2. Klasyfikacja kosztów 2.2.3. Kalkulacja cen w zakładach gastronomicznych 2.3. Majątek przedsiębiorstwa i źródła jego pochodzenia 2.3.1. Aktywa przedsiębiorstwa 2.3.1.1. Zużycie środków trwałych i amortyzacja 2.3.2. Pasywa przedsiębiorstwa 2.3.2.1. Kredyt i leasing 2.4. Bilans 2.5. Dokumentacja księgowa w zakładach gastronomicznych 2.6. Wynik finansowy przedsiębiorstwa gastronomicznego 2.7. Inwentaryzacja Elementy marketingu 3.1. Pojęcie marketingu 3.2. Rodzaje marketingu 3.3. Rodzaje orientacji przedsiębiorstw 3.4. Podstawowe funkcje marketingu 3.5. Lokalizacja i otoczenie zakładów gastronomicznych 3.6. Instrumenty (elementy) marketingu 3.6.1. Produkt w ujęciu marketingowym 3.6.1.1. Produkt, jego elementy i struktura 3.6.1.2. Cykl życia produktu 3.6.1.3. Analiza usług świadczonych przez zakład gastronomiczny – macierz BCG 3.6.1.4. Asortyment i marka produktu 3.6.2. Cena jako element marketingu 3.6.2.1. Cena w gastronomii – specyfika 3.6.2.2. Elastyczność cenowa popytu 3.6.2.3. Metody ustalania cen 3.6.2.4. Upusty cenowe 3.6.3. Promocja 3.6.3.1. Promocja – pojęcie, cele, elementy 3.6.3.2. Reklama 3.6.3.3. Promocja dodatkowa 3.6.3.4. Public relations (PR) 3.6.3.5. Sprzedaż osobista (akwizycja) 3.6.4. Dystrybucja 3.6.4.1. Pojęcie i organizacja dystrybucji 3.6.4.2. Kanały dystrybucji 3.6.4.3. Rodzaje dystrybucji 3.6.4.4. Franchising w gastronomii 3.6.5. Personel jako element marketingu 3.6.6. Dodatkowe elementy marketingu 3.7. Informacje i badania marketingowe 3.7.1. Istota i zakres badań marketingowych 3.7.2. System Informacji Marketingowej 3.7.3. Rodzaje i metody badań 3.7.4. Etapy badań marketingowych 3.7.5. Kwestionariusz ankiety – zasady budowy 3.7.5.1. Ankieta badania 3.8. Zarządzanie marketingowe w przedsiębiorstwach gastronomicznych 3.8.1. Pojęcie i fazy zarządzania marketingowego 3.8.2. Analiza SWOT 3.8.3. Misja i cele przedsiębiorstwa gastronomicznego 3.8.3.1. Strategie marketingowe 3.9. Planowanie marketingowe w gastronomii Zarządzanie przedsiębiorstwem 4.1. Pracownik w zakładzie gastronomicznym 4.1.1. Rola człowieka w procesie pracy 4.1.2. Umowy o pracę i ich rodzaje 4.1.3. Prawa i obowiązki pracownika i pracodawcy 4.1.4. Czas pracy 4.1.5. Urlopy pracownicze 4.1.6. Polityka personalna przedsiębiorstwa 4.2. Wynagrodzenia pracowników 4.2.1. Pojęcie, funkcje i podział płacy 4.2.2. Zasady wynagradzania i systemy płac 4.2.3. Obowiązkowe obciążenia wynagrodzenia 4.3. Organizacja stanowiska pracy 4.3.1. Ergonomia pracy 4.3.2. Schematy organizacyjne przedsiębiorstw 4.4. Style komunikowania 4.5. Style kierowania 4.6. Konflikty w firmie i sposoby ich rozwiązywania 4.7. Techniki negocjacji cen z dostawcą i klientem 4.8. Normowanie i kontrola pracy 4.8.1. Wydajność pracy 4.8.2. Systemy zapewniania jakości i zarządzania nią w gastronomii 4.9. Biznesplan przedsiębiorstwa Podstawy biurowości 5.1. Wyposażenie biura 5.2. Materiały, sprzęt i urządzenia biurowe 5.2.1. Materiały biurowe 5.3. Instrukcja kancelaryjna 5.3.1. Obieg dokumentacji biurowej 5.3.2. Systemy kancelaryjne pism 5.3.3. Przechowywanie akt i kategorie archiwalne pism 5.4. Redagowanie pism 5.4.1. Zasady redagowania pism 5.4.2. Elementy składowe pisma 5.4.3. Adresowanie kopert 5.4.4. Blankiety korespondencyjne i ich rodzaje 5.4.5. Pisma w sprawach osobowych 5.4.6. Pisma w sprawach handlowych Rynek pracy 6.1. Popyt i podaż na rynku pracy 6.2. Podmioty rynku pracy 6.3. Podział rynku pracy 6.4. Bezrobocie – przyczyny, rodzaje, skutki 6.4.1. Polityka państwa na rynku pracy – formy walki z bezrobociem 6.5. Metody poszukiwania pracy 6.6. Agencje i instytucje pośrednictwa pracy 6.6.1. Publiczne służby zatrudnienia 6.6.2. Ochotnicze Hufce Pracy 6.6.3. Agencje zatrudnienia Gospodarka międzynarodowa 7.1. Integracja gospodarcza – modele i cele integracji 7.2. Warunki i etapy integracji 7.3. Czynniki wpływające na procesy integracyjne 7.4. Unia Europejska i jej organy 7.5. Proces globalizacji 7.5.1. Szanse i zagrożenia globalizacji

Sygnatura czytelni BMW: VI F 127 (nowy)

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Międzywydziałowa

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 132635 N (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Zasady żywienia człowieka / Hanna Kunachowicz, Elżbieta Czarnowska-Misztal, Halina Turlejska. - Wyd. 3 popr. i uzup. - Warszawa : Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, 2000. - 250, [1] s., [1] k. tabl. : il. ; 24 cm.

Autor

Kunachowicz Hanna. Czarnowska-Misztal Elżbieta. Turlejska Halina.

Temat

Dietetyka Odżywianie Żywność Potrawy Odżywianie prawidłowe Gastronomia Wegetarianizm

Bibliogr. s. 250-[251].

Sygnatura czytelni BMW: IX Ł 31 (nowy)

Sygnatura czytelni BWF: VIII B 10

dostępna w czytelni

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Międzywydziałowa

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 113651 N (1 egz.)

Biblioteka WWFiF

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. F 3644 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Zagospodarowanie otoczenia wiejskiego zakładu gastronomicznego / Jan Zbigniew Lenard, Ignacy Tłoczek. - Warszawa : Zakład Wydawnictw CZSR [Centralnego Związku Spółdzielni Rolniczych "Samopomoc Chłopska"], 1977. - 62, [2] s. : il. ; 17 cm.

Autor

Lenard Jan Zbigniew. Tłoczek Ignacy Felicjan (1902-1982)

Temat

Wieś Gastronomia

Bibliogr. s. [64].

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 52585 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Usługi a rozwój gospodarczo-społeczny : materiały konferencji naukowej / pod red. Barbary Marciszewskiej, Stanisława Miecznikowskiego ; Gdańskie Towarzystwo Naukowe, Akademia Wychowania Fizycznego i Sportu w Gdańsku. - Gdańsk : Wydawnictwo Gdańskie, 2004. - 233 s. : il. ; 24 cm.

Autor

Marciszewska Barbara. Mieczyński Stanisław. Dziedzic Ewa.

Temat

Usługi turystyczne Odpoczynek Hotelarstwo Gastronomia

Gatunek

Materiały konferencyjne

Bibliogr. przy ref.

Sygnatura czytelni BWZ: IV E 58

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka WEiZ

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. E 1960 (1 egz.)

Książka

W koszyku

Zarządzanie jakością obsługi w restauracjach i hotelach / William B. Martin ; przeł. Magdalena Kachniewska. - Kraków : Oficyna Ekonomiczna. Oddział Polskich Wydawnictw Profesjonalnych ; [Warszawa] : Wolters Kluwer Polska, 2006. - 219 s. : il. ; 24 cm.

(Sprzedaż, Obsługa Klienta)

Autor

Martin William B. Kachaniewska Magdalena.

Temat

Gastronomia Hotelarstwo Obsługa klienta Zarządzanie jakością

Gatunek

Podręczniki akademickie Ćwiczenia i zadania dla szkół wyższych

Zawiera ćwiczenia.

Bibliogr. s. [215]. Indeks.

Dla menedżerów lokali gastronomicznych, hoteli, ośrodków wypoczynkowych oraz innych przedsiębiorstw usługowych zajmujących się obsługą ruchu turystycznego oraz dla studentów zarządzania w turystyce i uczniów szkół hotelarskich.

Sygnatura czytelni BWF: XII L 38

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 118314 N, 140522 (2 egz.)

Biblioteka WWFiF

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. F 4643 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Podstawy gastronomii / Mariola Milewska, Anna Prączko, Andrzej Stasiak. - Warszawa : Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, 2010. - 364 s. : il. ; 24 cm.

Autor

Milewska Mariola. Prączko Anna. Stasiak Andrzej.

Temat

Gastronomia Turystyka kulinarna

Gatunek

Podręcznik.

Dla studentów kierunków turystycznych, hotelarskich, technicznych i rolniczych oraz uczniów szkół policealnych o profilu gastronomicznym, turystycznym i hotelarskim.

Sygnatura czytelni BMW: IX Ł 3 (nowy)

Sygnatura czytelni BWF: VIII E 12

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 3 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 126201, 126202, M 12314 (3 egz.)

Biblioteka Międzywydziałowa

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 124365 N (1 egz.)

Biblioteka WWFiF

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. F 6042 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Podstawy gastronomii : od żywności do turystyki kulinarnej / Mariola Milewska, Anna Prączko, Andrzej Stasiak. - Wydanie 2 zmienione. - Warszawa : Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, copyright 2017. - 404 stron : ilustracje ; 24 cm.

Autor

Milewska Mariola. Prączko Anna. Stasiak Andrzej.

Forma i typ

Książki Publikacje naukowe Publikacje dydaktyczne

Temat

Gastronomia Turystyka kulinarna

Gatunek

Podręcznik.

Dziedzina i ujęcie

Podróże i turystyka

Bibliografia na stronach [390]-400. Wykaz aktów prawnych strony 400-402. Netografia strony 402-404.

Dla studentów kierunków turystycznych, hotelarskich, technicznych i rolniczych oraz uczniów szkół policealnych o profilu gastronomicznym, turystycznym i hotelarskim.

Historia gastronomii na świecie Historia gastronomii w Polsce Elementarne zagadnienia gastronomii Istota gastronomii i usługi gastronomicznej Klasyfikacja placówek gastronomicznych Kryteria klasyfikacji placówek gastronomicznych Klasyfikacja branżowa placówek gastronomicznych Klasyfikacja urzędowa (prawna) placówek gastronomicznych Ważniejsze pojęcia stosowane w gastronomii Podstawowe wyposażenie gastronomiczne Materiały stosowane do produkcji wyposażenia gastronomicznego Podstawowe instalacje w gastronomii Wyposażenie zaplecza Wyposażenie frontu Produkt gastronomiczny Definicja i cechy produktu gastronomicznego Poziomy postrzegania (wymiary) produktu gastronomicznego Charakterystyka komponentów produktu gastronomicznego Asortyment potraw i napojów a karta menu Obsługa klienta Zewnętrzny wygląd obiektu Wystrój wnętrza Usługi dodatkowe Inne cechy usługi Cykl życia produktu gastronomicznego Atrakcyjność produktu gastronomicznego w turystyce Gastronomia a turystyka Gastronomia jako produkt turystyczny Produkty proste: usługa i rzecz Produkt turystyczny - impreza (pakiet turystyczny) wydarzenie obiekt szlak obszar Produkty tradycyjne i regionalne Turystyka kulinarna w Polsce Rozwój gastronomii w Polsce po 1989 r. Rozwój turystyki kulinarnej w Polsce Model rozwoju turystyki kulinarnej w Polsce Badania turystyki kulinarnej w Polsce Osobistości świata gastronomii Wielcy europejscy gastronomicy Gillaume Tirel (Taillevent) M. Boulanger Anthelme Brillat-Savarin Marie-Antoine Careme Franz Sacher Auguste Escoffier Paul Bocuse Wielcy polscy gastronomicy Mikołaj Wierzynek Stanisław Czerniecki Jerzy Franciszek Kulczycki Lucyna Ćwierczakiewiczowa Edward Pomian Pożerski (Edouard de Pomiane) Zdzisław T. Nowicki Kurt Scheller Wybrane organizacje i stowarzyszenia gastronomiczne Międzynarodowe organizacje i stowarzyszenia Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) Organizacja Narodów Zjednoczonych do Spraw Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) Międzynarodowe Zrzeszenie Hoteli i Restauracji (IH&RA) Konfederacja Krajowych Stowarzyszeń Hoteli i Restauracji we Wspólnocie Europejskiej (HOTREC) Światowe Stowarzyszenie Szefów Kuchni (WACS) Międzynarodowe Stowarzyszenie Barmanów (IBA) Światowe Stowarzyszenie Turystyki Kulinarnej Organizacje i stowarzyszenia gastronomiczne w Polsce Ogólnopolskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni i Cukierni (OSSKiC) Stowarzyszenie Polskich Barmanów (SPB-PBA) Stowarzyszenie Sommelierów Polskich (SSP) Fundacja Klubu Szefów Kuchni Polska Izba Produktu Regionalnego i Lokalnego (PIPRiL) Promocja i informacja w gastronomii Promocja Definicja i rodzaje działań promocyjnych Reklama Public relations Sprzedaż osobista Promocja sprzedaży Targi gastronomiczne Źródła informacji branżowej Trendy w rozwoju gastronomii Megatrendy wpływające na sektor gastronomiczny Demografia Ekonomia Świadomość, edukacja Zdrowie Styl życia Zwyczaje żywieniowe Turystyka, czas wolny Kultura i sztuka Technologie informatyczne Ekologia (ochrona środowiska - zrównoważony rozwój - naturalna żywność).

Sygnatura czytelni BMW: IX Ł 210 (nowy)

Sygnatura czytelni BWF: XII P 18

dostępna w czytelni

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Międzywydziałowa

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. M 14320 N (1 egz.)

Biblioteka WWFiF

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. F 8089 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Podstawy konstrukcji i działania urządzeń gastronomicznych / A. Milson, D. Kirk ; tł. Zdzisław Pazoła [i in.]. - Warszawa : Wydaw-a Naukowo-Techniczne, 1988. - 392, [1] s. : rys., schem., tab., wykr. ; 24 cm.

(Podręczniki Akademickie. Przemysł Spożywczy)

Autor

Milson A. Kirk D. Pazoła Zdzisław.

Temat

Gastronomia URZĄDZENIA GASTRONOMICZNE

Tyt. oryg.: Principles of Design and Operation of Catering Equipment.

Bibliogr. przy rozdz.

Sygnatura czytelni BMW: IX I 44 (nowy)

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 76724 (1 egz.)

Biblioteka Międzywydziałowa

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. M 4327 N (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Menedżer gastronomii : jak otworzyć i z sukcesem prowadzić lokal gastronomiczny. Cz. 1, [Otwieranie lokalu, zarządzanie jakością menu, marketing, obsługa gościa] / Jan Marek Mołoniewicz ; [rys. Sławomir Osiński]. - [Stan prawny na październik 2016 r.]. - Warszawa : Moja Consulting, 2017. - 263 s. : il. ; 24 cm.

Autor

Mołoniewicz Jan Marek. Osiński Sławomir (1961- ).

Temat

Gastronomia Restauracje

Gatunek

Poradniki

Tyt. części z okł.

Inf. o stanie prawnym ze wstępu s. 6.

Dla osób zarządzających biznesem gastronomicznym.

Sygnatura czytelni BMW: VI F 141,1 (nowy)

aktualnie wypożyczona

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Międzywydziałowa

Wszystkie egzemplarze są obecnie wypożyczone: sygn. 144183 N (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Menedżer gastronomii : jak otworzyć i z sukcesem prowadzić lokal gastronomiczny. Cz. 2, [Zaopatrzenie, kontrola kosztów i zysków, zarządzanie siecią lokali, zarządzanie personelem] / Jan Marek Mołoniewicz ; [rys. Sławomir Osiński]. - [Stan prawny na październik 2016 r.]. - Warszawa : Moja Consulting, 2017. - 190 s. : il. ; 24 cm.

Autor

Mołoniewicz Jan Marek. Osiński Sławomir (1961- ).

Temat

Gastronomia Restauracje Poradniki

Tyt. części z okł.

Inf. o stanie prawnym ze wstępu s. 6.

Dla osób zarządzających biznesem gastronomicznym.

Sygnatura czytelni BMW: VI F 141,2 (nowy)

aktualnie wypożyczona

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Międzywydziałowa

Wszystkie egzemplarze są obecnie wypożyczone: sygn. 144184 N (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Sprzedaż w gastronomii : jak sprzedawać więcej i z lepszym zyskiem. Cz. 1 / Jan Marek Mołoniewicz. - Wydanie I. - Warszawa : Moja Consulting Jan Mołoniewicz, 2020. - 210 stron : ilustracje ; 24 cm.

Autor

Mołoniewicz Jan Marek.

Forma i typ

Książki Poradniki i przewodniki

Temat

Gastronomia Restauracje Sprzedaż

Gatunek

Poradnik

Dziedzina i ujęcie

Zarządzanie i marketing Kulinaria

U dołu okładki: Przygotowanie sprzedażowe lokalu, zarządzanie cenami, efektywne menu, skuteczne promocje, psychologia sprzedaży.

Rozdział I Co każdy sprzedawca wiedzieć powinien 1.Trochę psychologii dla praktyków 2.Mowa ciała, czyli co mówisz, nawet kiedy się nie odzywasz 3.Co to jest parajęzyk i jakie ma znaczenie w komunikacji Rozdział II Lokal, który dużo sprzedaje 1.Przygotowanie lokalu 2.Różne rodzaje obsługi 3.Prezentacja dań 4.Dywersyfikacja działalności gastronomicznej Rozdział III Menu, które dużo sprzedaje 1.Elementy dobrego menu 2.Ważne drobiazgi 3.Rodzaje prezentacji menu 4.Oferta bankietowa 5.Grafika karty 6.Układ i liczba dań i napojów 7.Liczba kart menu 8.Jak wybrać najlepszą nazwę dla dania 9.Co dodatkowo umieszczać w menu 10.Błędy w prezentacji menu Rozdział IV Ceny sprzedaży 1.Wycena dań 2.Rodzaje cen 3.Zasady ważne przy zarządzaniu cenami sprzedaży 4.Zmiany cen Rozdział V Promocje, które dużo sprzedają 1.Kiedy warto robić promocje cenowe 2.Jakie dania promować 3.Rodzaje promocji 4.Budżetowanie i rozliczanie promocji 5.Ważne aspekty dobrych promocji

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 149769 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Sprzedaż w gastronomii : jak sprzedawać więcej i z lepszym zyskiem. Cz. 2 / Jan Marek Mołoniewicz. - Wydanie I. - Warszawa : Moja Consulting Jan Mołoniewicz, 2020. - 184 strony : ilustracje ; 24 cm.

Autor

Mołoniewicz Jan Marek.

Forma i typ

Książki Poradniki i przewodniki

Temat

Gastronomia Restauracje Sprzedaż

Gatunek

Poradnik

Dziedzina i ujęcie

Zarządzanie i marketing Kulinaria

U dołu okładki: Zaszady obsługi, relacje z gośćmi, techniki sprzedaży, szkolenie i motywowanie sprzedażowe personelu.

Rozdział I Goście, którzy dużo i chętnie kupują 1.Potrzeby gości 2.Psychologia a obsługa gościa w praktyce 3.Lojalność gości 4.Kluczowi klienci, czyli VIP-y 5.Trudni goście 6.Goście straceni Rozdział II Pracownicy, którzy dużo sprzedają 1.Wygląd pracownika 2.Nastawienie jest najważniejsze 3.Ogólne zasady obsługi 4.Komunikacja z gościem 5.Wyjątkowy serwis Rozdział III Techniki sprzedażowe w lokalu 1.Ogólne zasady skutecznej sprzedaży 2.Sprzedaż kelnerska 3.Rezerwacje stołów 4.Sprzedaż przez ladę 5.Sprzedaż telefoniczna dostaw i wynosów Rozdział IV Sprzedaż imprez zorganizowanych 1.Goście a klienci 2.Relacja z klientami 3.Proces sprzedażowy 4.Przygotowanie i przedstawienie oferty 5.Końcowe negocjacje i zamykanie transakcji 6.Umowa bankietowa Rozdział V Szkolenie personelu sprzedażowego Rozdział VI Motywowanie personelu sprzedażowego 1.Motywowanie finansowe 2.Motywowanie emocjonalne 3.Motywowanie finansowo-emocjonalne 4.Zasady motywowania w pigułce Załącznik: Sprawdź swój lokal. Audyt przygotowania sprzedażowego

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 149770 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Rachunkowość zarządcza w hotelarstwie i gastronomii / Wojciech Nastaj. - Gdańsk : Wyższa Szkoła Turystyki i Hotelarstwa ; Sopot : Fundacja Rozwoju Uniwersytetu Gdańskiego, 2008. - 98 s. : il. ; 24 cm.

Autor

Nastaj Wojciech.

Temat

Gastronomia Hotelarstwo Rachunkowość zarządcza

Gatunek

Podręczniki akademickie

Bibliogr. s. 97.

Sygnatura czytelni BWF: XII J 37

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 119330, 119331 (2 egz.)

Biblioteka WWFiF

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. F 4948 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Rachunkowość zarządcza w hotelarstwie i gastronomii : zbiór zadań / Wojciech Nastaj, Irena Myjkowska. - Gdańsk : Wyższa Szkoła Turystyki i Hotelarstwa ; Sopot : Fundacja Rozwoju Uniwersytetu Gdańskiego, 2008. - 103 s. : il. ; 24 cm.

Autor

Nastaj Wojciech. Myjkowska Irena.

Temat

Hotelarstwo Gastronomia

Bibliogr. s. 103.

Sygnatura czytelni BWF: XII J 42

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 119063 N, 119064 (2 egz.)

Biblioteka WWFiF

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. F 4904 (1 egz.)

Książka

W koszyku

Wyposażenie zakładów gastronomicznych z elementami techniki i projektowania / pod red. Andrzeja Nerynga ; [aut. Andrzej Neryng et al.]. - [Wyd. 2 popr. i uzup.]. - Warszawa : Wydawnictwo SGGW [Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego], 2003. - 242, [1] s., [4] s. tabl. kolor. : il. ; 24 cm.

Autor

Neryng Andrzej.

Temat

Gastronomia

Gatunek

Podręczniki akademickie

Bibliogr. s. 242-[243].

Dla studentów kierunku - żywienie człowieka oraz osób specjalizujących się w zakresie maszyn gastronomicznych.

Sygnatura czytelni BMW: IX Ł 208 (nowy)

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Międzywydziałowa

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. MS 1485 N (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Wnętrza w gastronomii / Jolanta Nowak-Wicherska ; [rozdziały gościnne Marta Teterycz, Maciej Zarzecki]. - Warszawa : Jolanta Nowak-Wicherska, 2018 - 199, [1] strona : ilustracje, fotografie ; 23 cm.

Autor

Nowak-Wicherska Jolanta Teterycz Marta Zarzecki Maciej.

Forma i typ

Książki Poradniki i przewodniki

Temat

Gastronomia Projektowanie wnętrz Wnętrza architektoniczne

Gatunek

Poradnik

Dziedzina i ujęcie

Gospodarka, ekonomia, finanse Kulinaria

Na okładce podtytuł: poradnik przede wszystkim dla osób otwierających swój pierwszy biznes.

Bibliografia, netografia na stronach 177-178.

część I - Czas się przygotować 1. Zanim otworzysz 2. Forma prawna prowadzenia lokalu gastronomicznego 3. Najem lokalu gastronomicznego część II - Planujemy zaplecze 4. Kwestie prawne 4.1. Rozporządzenie (WE) nr 852/2004 w sprawie higieny środków spożywczych. 4.2. Czego oczekuje od Ciebie Państwowa Inspekcja Sanitarna (czyli Sanepid)? 5. Czy Panie z sanepidu mają kły? 6. Zrozumieć HACCP 7. Projekt technologiczny 8. Łazienki dla gości 9. Wybór głównych materiałów 9.1. Płytki 9.2. Bezspoinowe wykładziny przemysłowe PCV/PVC 9.3. Narożniki i cokoły 9.4. Blaty 9.5. Farby 9.6. Tkaniny część III - Urządzamy salę dla gości 10. Podział przestrzeni (zaplecze i sala) 11. Wygoda 12. Kim będą goście? 13. Udogodnienia 14. Pomysł 15. Spójność stylistyczna (nawet gdy jej pozornie brak) 16. Główny motyw 17. Oświetlenie 18. Meble 19. Kwiaty i dodatki

Sygnatura czytelni BMW: VI B 13 (nowy)

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Międzywydziałowa

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 147602 LE N (1 egz.)

Książka

W koszyku

Jakość usług gastronomicznych a ochrona konsumentów w Polsce / Irena Ozimek. - Warszawa : Wydawnictwo SGGW [Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego], 2013. - 150, [8] s. : il. ; 24 cm.

Autor

Ozimek Irena.

Temat

Gastronomia Ochrona konsumenta

Bibliogr. s. 147-148. Wykaz aktów prawnych s. 148-150.

Sygnatura czytelni BMW: IX Ł 157 (nowy)

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Międzywydziałowa

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. M 13293 N (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Gospodarka turystyczna / red. nauk. Aleksander Panasiuk ; aut. Anna Gardzińska [i in.]. - Warszawa : Wydawnictwo Naukowe PWN, 2008. - 281, [1] s. : il. ; 24 cm.

Autor

Panasiuk Aleksander (1965- ). Gardzińska Anna.

Temat

Turystyka Jakość produktu Przewozy turystyczne Hotelarstwo Gastronomia Biura podróży Agroturystyka Uzdrowiska Turystyka kongresowa Turystyka morska

Zaw. słownik terminów turystycznych.

Bibliogr. przy rozdz. i na s. [260]-267. Indeks.

Dla studentów kierunku turystyka i rekreacja oraz praktyków gospodarczych działających w sektorze turystyki.

Sygnatura czytelni BWF: XII J 52

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 120372 N, 120373 (2 egz.)

Biblioteka WWFiF

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. F 5222 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Jakość usług turystycznych / pod red. Aleksandra Panasiuka ; [aut. Agnieszka Lewandowska et al.]. - Szczecin : Wydawnictwo Naukowe Uniwersytetu Szczecińskiego, 2007. - 232 s. : il. ; 24 cm.

(Rozprawy i Studia / Uniwersytet Szczeciński, ISSN 0860-2751 ; t. 635)

Autor

Panasiuk Aleksander (1965- ). Lewandowska Agnieszka.

Temat

Jakość produktu Przewozy turystyczne Hotelarstwo Gastronomia Biura podróży Przewozy pasażerskie kolejowe Uzdrowiska

Na s. tyt. także t. 709, oznaczający nr kolejny serii Rozprawy i Studia, do nru 74 wydawanej przez Wyższą Szkołę Pedagogiczną w Szczecinie.

Bibliogr. s. [221]-226.

Sygnatura czytelni BWF: XII E 39

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 124488 N (1 egz.)

Biblioteka WWFiF

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. F 4722 (1 egz.)